Klarsuppe med Melboller og Kjøttboller – Smakfull Tradisjon
Klarsuppe med melboller og kjøttboller er en norsk klassiker. Retten kombinerer en lett buljong med kjøttboller og myke melboller. Den passer som forrett eller lett middag og er elsket for sine rene smaker. Jeg liker hvordan denne suppen balanserer enkle ingredienser og gir en næringsrik og smakfull opplevelse.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kjøttboller (storfekjøtt) | B-vitaminer, Jern | 15 | 0 | 20 |
| Melboller | Ingen betydelig | 5 | 2 | 4 |
| Kraft eller buljong | Jern, Sink | 1 | 0.5 | 2 |
| Gulrot | Vitamin A, C | 0.2 | 4 | 0.6 |
| Selleri eller purreløk | Vitamin C, Kalium | 0.1 | 1 | 0.5 |
Smak og Tekstur
Klarsuppe har en ren og aromatisk base. Kjøttbollene tilfører fylde, mens melbollene gir en myk kontrast. Grønnsakene bidrar med sødme og lett sprøhet. Jeg elsker hvordan retten føles lett, men samtidig mettende og full av smak.
Mine Erfaringer og Tips
Denne suppen er en favoritt til familie- og hverdagsmiddager. Однажды jeg tilsatte finhakket persille i melbollene. Det ga en frisk og aromatisk smak. Mitt tips er å bruke hjemmelaget kraft. Det gir en dypere og mer naturlig smak. Server suppen med ferskt brød for et komplett måltid.
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ferskt brød | Perfekt til å dyppe i suppen |
| Flatbrød | Tradisjonelt og sprøtt valg |
| Syltet rødbete | Søt og syrlig kontrast |
| Frisk persille | Frisk topping som gir farge |
| Smør til brød | Gir ekstra rik smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Klarsuppe:
- 1,5 liter kjøttkraft (oksekraft eller hønsekraft)
- 2 gulrøtter (i skiver)
- 1 liten sellerirot (i terninger)
- 1 purre (i ringer)
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- Melboller:
- 1 dl melk
- 25 g smør
- 1 dl hvetemel
- 1 egg
- 1 klype salt
- Kjøttboller:
- 200 g kjøttdeig
- 1 egg
- 2 ss griljermel (brødrasp)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Litt finhakket persille
- Pynt:
- Frisk persille eller gressløk
STEG FOR STEG:
- Forbered suppen: Varm kraften i en stor kjele. Tilsett gulrøtter, selleri og purre sammen med laurbærbladet. La småkoke i 20 minutter.
- Lag melboller: Visp sammen havremel, egg, melk og salt til en glatt røre. Sett i kjøleskap i 10 minutter for å stivne noe. Bruk en teskje til å forme små boller, og legg dem forsiktig i den kokende suppen. La småkoke i 10 minutter.
- Lag kjøttboller: Bland kjøttdeig, muskat, hvitløk, egg, havremel, salt og pepper. Form små boller og kok dem i suppen i 8–10 minutter.
- Servering: Fordel suppen i skåler. Dryss over frisk persille og server med grovt brød.
Kommentarer