Historie om oppskriften
Denne retten med kremet fullkornspasta og friske grønnsaker har sin opprinnelse i den italienske matkulturen, hvor pasta er en hverdagsklassiker. Over tid har pasta blitt tilpasset mange varianter, og denne sunne utgaven uten kjøtt er blitt en favoritt blant dem som ønsker et lettere måltid uten å gå på kompromiss med smaken. Fullkornspastaen gir et nytt og deilig preg, og den plantebaserte sausen gir både fylde og en silkemyk tekstur. Jeg personlig har alltid hatt en forkjærlighet for pasta, og når jeg begynte å lage sunnere alternativer, var dette en oppskrift som falt i smak hos både meg og familien.
Næringsinnhold og vitaminer:
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | B-vitaminer, folat | 3 g | 2 g | 9 g |
| Havremelk | B2, B12, D-vitamin | 2 g | 0 g | 1 g |
| Spinat | A-vitamin, K-vitamin | 0 g | 1 g | 3 g |
| Paprika | C-vitamin, A-vitamin | 0 g | 4 g | 1 g |
| Olivenolje | E-vitamin | 14 g | 0 g | 0 g |
| Havremel | B-vitaminer, folat | 2 g | 1 g | 5 g |
Smak og tekstur
Når du tar første bit av denne retten, får du en deilig kontrast mellom den kremete sausen og den faste fullkornspastaen. Den plantebaserte sausen er utrolig silkeaktig og har en mild, lett sødme, takket være havremel og havremelk. Grønnsakene, som paprika og spinat, gir både farge og tekstur, og de tilfører en friskhet som balanserer den kremete sausen. De smakfulle krydderne som oregano og basilikum bringer en varmende aroma, uten å overmanne retten. Sammen gir alle ingrediensene en herlig harmoni som både er tilfredsstillende og lett.
Min erfaring og tips
Jeg husker første gang jeg lagde denne retten, og jeg var litt usikker på om familien min ville like den uten kjøtt. Men de ble rett og slett imponert over hvor smakfullt og fyldig det var! Jeg elsker at det er så lett å tilpasse med de grønnsakene jeg har tilgjengelig. Brokkoli og erter har også vært en vellykket variant i denne retten. Hvis du vil gjøre den enda mer næringsrik, kan du gjerne tilsette noen ristede nøtter eller frø på toppen for ekstra crunch. Jeg pleier å servere den med en frisk salat for å få inn flere grønnsaker.
Tilbehør:
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk blanding av salatblader, agurk og tomat. Perfekt til å balansere den kremete pastaen. |
| Ristet brød | Et lite tips er å servere skiver av ristet brød med olivenolje og hvitløk for en ekstra smakfull kontrast. |
| Næringsgjær | Dryss litt næringsgjær på retten for en ekstra umami-smak og vitamin B12. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- For pastaen:
- 320 g fullkornspasta
- For sausen:
- 1 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, hakket
- 1 paprika, skåret i strimler
- 1 kopp frisk spinat
- 3 dl havremelk
- 2 ss havremel
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Næringsgjær (valgfritt)
- Frisk basilikum
STEG FOR STEG:
- Kok fullkornspastaen i en stor kjele med lettsaltet vann i henhold til pakkeanvisningene, ca. 8–10 minutter.
- Mens pastaen koker, varm opp olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett hvitløk og løk, og stek i 2–3 minutter til de er myke og duftende.
- Legg paprikaen i pannen og stek i ytterligere 5 minutter, til den blir myk.
- Tilsett havremelk og havremel, og rør godt for å lage en jevn saus. La sausen småkoke i 5–7 minutter, til den tykner.
- Rør inn spinaten og la den visne i sausen. Smak til med oregano, basilikum, salt og pepper.
- Når pastaen er ferdig, sil av vannet og tilsett pastaen i pannen med sausen. Bland godt.
- Server retten varm, dryss gjerne over næringsgjær og frisk basilikum for ekstra smak.
Kommentarer