Kremete og friske laksewraps med agurk og crème fraîche
En liten historie bak oppskriften
Wraps er en genial oppfinnelse – enkle, smakfulle og perfekte for travle dager. Denne kombinasjonen av røkt laks, agurk og en syrlig crème fraîche-krem har lenge vært en klassiker i det skandinaviske kjøkkenet. Jeg elsker hvordan de rene, milde smakene utfyller hverandre, og hvordan en silkemyk dressing kan gjøre en enkel wrap til en smakfull opplevelse.
Laks og agurk har alltid vært en naturlig kombinasjon, enten i smørbrød, salater eller sushi. Etter hvert som wraps har blitt mer populære, var det bare naturlig å bruke disse smakene i en lett og frisk lunsjrett. Disse wrapsene er perfekte enten du vil ha en rask middag, en lett lunsj eller en velsmakende matpakke på farten.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Kalorier | Protein (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornstortilla | 120 kcal | 4 g | 2 g | 20 g | 1 g | Fiber, B-vitaminer |
| Røkt laks (50 g) | 100 kcal | 12 g | 6 g | 0 g | 0 g | Omega-3, selen, jod |
| Agurk (½ stk) | 10 kcal | 0 g | 0 g | 2 g | 1 g | Vitamin K, kalium |
| Crème fraîche (50 g) | 90 kcal | 1 g | 9 g | 1 g | 1 g | Kalsium, vitamin A |
| Sesamfrø (1 ss) | 60 kcal | 2 g | 5 g | 2 g | 0 g | Magnesium, jern |
| Dill (1 ss) | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | Vitamin C, jern |
Smak og tekstur
Disse wrapsene er en perfekt kombinasjon av kremet, salt, frisk og sprø. Den myke fullkornstortillaen gir en mild og lett nøtteaktig smak som holder alt sammen. Røkt laks tilfører en rik, umamiaktig fylde, mens agurken gir en deilig saftighet og friskhet som balanserer de andre ingrediensene.
Crème fraîche-dressingen binder alt sammen med sin silkemyke tekstur og lette syrlighet. Sitronsaft gir et friskt løft, mens urtene tilfører en mild, aromatisk dybde. Et dryss av ristede sesamfrø gir en lett crunch som gjør wrapsene enda mer spennende å spise. Smakene er delikate og balanserte, og hver bit føles lett, men samtidig mettende.
Mine minner, erfaring og tips
Jeg har laget disse wrapsene utallige ganger, både til meg selv og til gjester. Første gangen jeg prøvde denne kombinasjonen, var jeg skeptisk – ville crème fraîche være for syrlig? Men resultatet ble en nydelig balansert wrap som raskt ble en favoritt.
Hvis jeg har tid, lar jeg dressingen trekke smak i kjøleskapet i en halvtime før jeg smører den på tortillaene. Dette gjør at urtene og sitronsaften får satt seg enda bedre. Når jeg vil ha en mer mettende variant, tilsetter jeg avokado for ekstra kremet konsistens eller bytter ut laksen med gravet ørret for en mildere smak. Wrapsene fungerer også utmerket som små munnfuller til tapasbordet – bare rull dem stramt sammen og skjær dem i små biter.
Passende tilbehør
| Tilbehør | Smak & tekstur | Hvorfor passer det? |
|---|---|---|
| Frisk grønn salat | Lett, sprø, frisk | Gir ekstra crunch og friskhet |
| Avokadomos med lime | Kremet, syrlig | Komplementerer laksens fylde |
| Granateplekjerner | Søt, saftig, sprø | Gir en spennende kontrast |
| Chiafrø | Sprø, næringsrike | Gir ekstra fiber og omega-3 |
| Ruccola eller spirer | Lett bitter, sprø | Gir en ekstra dimensjon til smaken |
| Sennepsvinaigrette | Skarp, frisk | Fremhever laksens naturlige smak |
INGREDIENSER:
- Wraps:
- 2 grove fullkornstortillaer
- 100 g røkt laks eller gravlaks
- ½ agurk, skåret i tynne strimler
- 100 g crème fraîche (lett eller vanlig)
- 1 ts sitronsaft
- ½ ts revet sitronskall
- 1 ss hakket frisk dill eller gressløk
- 1 ss ristede sesamfrø
- Til servering:
- En håndfull ruccola eller spirer
- Lime- eller sitronskiver
STEG FOR STEG:
Forbered ingrediensene
Vask og skjær agurken i tynne strimler med en mandolin eller skarp kniv. Hakk urtene fint og rist sesamfrøene i en tørr panne til de blir gyllenbrune.Lag crème fraîche-dressingen
I en liten bolle, bland crème fraîche med sitronsaft, revet sitronskall og hakkede urter. Rør godt sammen til en jevn blanding.Smør på tortillaene
Fordel et jevnt lag med crème fraîche-dressing over hver fullkornstortilla, og pass på å komme helt ut til kantene.Legg på fyllet
Legg lakseskivene jevnt over dressingen. Fordel så agurkstrimlene oppå laksen, og dryss over ristede sesamfrø.Rull sammen
Rull tortillaene stramt sammen fra den ene siden til den andre. Bruk et skarpt kniv til å skjære wrapene i skrå skiver, eller la dem være hele.Servering
Legg wrapsene på et fat og pynt med ruccola eller spirer. Server med sitronskiver ved siden av for en ekstra frisk touch.
Kommentarer