Kort historie om lasagne al forno:
Lasagne al forno er en tradisjonell italiensk rett som stammer fra den nordlige delen av Italia, spesielt Emilia-Romagna, hvor retten har blitt tilberedt i flere hundre år. Lasagne ble først kjent som enkle lag med pasta, kjøttsaus og ost, og har siden blitt en internasjonal klassiker. I dag er lasagne en av de mest elskede rettene verden over, og hver familie har sin egen variant. Den har blitt kjent for sine deilige lag med smakfull fyll, og er perfekt for store middager eller koselige familiemiddager.
Næringsinnhold i lasagne (per porsjon)
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 450 kcal |
| Fett | 15 g |
| Karbohydrater | 50 g |
| Protein | 25 g |
| Fiber | 6 g |
| Sukker | 5 g |
| Vitamin A | 350 IU |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalsium | 150 mg |
| Jern | 2.5 mg |
Smak og tekstur:
Denne lasagnen er en herlig blanding av smaker og teksturer. Den rike tomatsausen gir en varm og intens smak, mens den kremede béchamelsausen tilsetter en luksuriøs mykhet som smelter på tungen. Grovmelen og den plantebaserte kjøttdeigen gir retten en fin, fast tekstur som balanserer den myke pastaen og den saftige fyllet. Når den stekes i ovnen, får lasagnen en deilig, sprø overflate, mens de indre lagene forblir myke og smakfulle.
Min erfaring og tips:
Jeg har alltid hatt en stor forkjærlighet for lasagne. Jeg husker spesielt en middag hvor vi laget lasagne med hele familien – det var koselig, og alle var med på å lage retten. Å bytte ut kjøttet med plantebasert alternativ har virkelig vært et spill-for-enkelt, og jeg merker at det er en lettelse for magen. En liten hemmelighet jeg liker å bruke, er å tilsette litt revet muskatnøtt i béchamelsausen for ekstra dybde i smaken. Jeg elsker også å servere lasagnen med en frisk salat ved siden av for å få litt ekstra grønt på tallerkenen!
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tomatsaus:
- 400 g hakkede tomater
- 1 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts løkpulver
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 dl grønnsaksbuljong
- Béchamelsaus:
- 3 dl havremelk
- 1,5 ss grovmel (eller havremel for glutenfri variant)
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Fyll:
- 250 g plantebasert kjøttdeig (eller linser for en mer proteinrik variant)
- 150 g hakket spinat
- 100 g gulrøtter, raspet
- 12 plater fullkorn lasagnepasta
- Topping:
- 100 g plantebasert ost (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered tomatsausen: Varm olivenolje i en panne og fres hvitløken i et minutt. Tilsett de hakkede tomatene, oregano, basilikum, løkpulver, salt og pepper. La sausen småkoke i ca. 15 minutter. Tilsett buljongen og la det koke videre i 5 minutter.
- Lag béchamelsausen: Varm olivenolje i en kjele. Tilsett grovmel og rør i et minutt. Hell forsiktig i havremelken under konstant røring, og kok opp til sausen tykner. Krydre med muskatnøtt, salt og pepper.
- Fyll lasagnen: I en stor stekepanne, stek den plantebaserte kjøttdeigen til den er lett brunet. Tilsett gulrøtter og spinat, og stek i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen.
- Montering: Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form med litt olivenolje. Legg et lag med lasagneplater i bunnen, deretter et lag med tomatsaus, så et lag med kjøtt- og grønnsaksfyll. Hell et lag med béchamelsaus over. Gjenta til alle ingrediensene er brukt opp.
- Stek lasagnen: Topp med plantebasert ost (valgfritt). Stek lasagnen i ovnen i 30-40 minutter, eller til toppen er gyllen og boblende. La lasagnen hvile i 10 minutter før servering.
Kommentarer