Historie om oppskriften
Jeg laget denne retten første gang da jeg ønsket en sunn og smakfull middag som var enkel å tilberede. Fullkornspasta med kikerter og kremet plantebasert saus ble en umiddelbar hit hjemme. Jeg elsker hvordan kikerter gir fylde, mens sausen binder ingrediensene sammen. Denne retten har blitt en fast favoritt fordi den er næringsrik, mettende, og perfekt for hele familien. Jeg setter pris på hvor lett den er å lage, og hvordan den smaker like godt på travle hverdager som på helgen.
Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Proteiner | Fett | Sukker |
|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | 0 IU | 0 mg | 8 g | 2 g | 1 g |
| Kikerter | 0 IU | 0 mg | 9 g | 2 g | 1 g |
| Zucchini | 392 IU | 17 mg | 1 g | 0 g | 2 g |
| Plantebasert fløte | 0 IU | 0 mg | 1 g | 4 g | 1 g |
| Ernæringsgjær | 0 IU | 0 mg | 8 g | 1 g | 0 g |
| Olivenolje | 0 IU | 0 mg | 0 g | 14 g | 0 g |
| Basilikum | 0 IU | 18 mg | 1 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Fullkornspastaen gir en rustikk, lett nøtteaktig smak som passer perfekt med de kremete kikertene. Sausen, laget med plantebasert fløte og næringsgjær, binder alt sammen og gir en fyldig smak uten at retten blir tung. De grillede grønnsakene gir en lett røykaktig smak og tilfører både farge og friskhet til retten. Basilikum og urter gir en aromatisk finish og løfter hele smaken. Resultatet er en balansert, kremet og deilig rett.
Min erfaring og tips
Denne retten har raskt blitt en av mine favoritter. Jeg lager den ofte på travle hverdager, og hele familien elsker den. Jeg bruker næringsgjær for å få den “ostete” smaken uten melk. Jeg varierer gjerne grønnsakene, og brokkoli er et flott tillegg. Det er alltid gøy å eksperimentere med hva jeg har i kjøleskapet – denne retten er veldig tilpasningsdyktig!
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett salat med blandet grønt og vinaigrette. |
| Ristet brød | Server med ristet surdeigsbrød for ekstra tekstur. |
| Ovnsbakte poteter | Sprø poteter med rosmarin og hvitløk. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fullkornspasta:
- 250 g fullkornspasta
- Grønnsaker:
- 1 rød paprika
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- Kikertsaus:
- 200 ml plantebasert fløte (for eksempel havrefløte)
- 2 ss næringsgjær
- 1 ts oregano
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ss olivenolje
- Frisk topping:
- Frisk basilikum
- 1 ss ristede solsikkefrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann. Følg pakkens instruksjoner, cirka 8-10 minutter. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Grill grønnsakene: Skjær paprika, zucchini og aubergine i biter. Grill dem i en panne med 1 ss olivenolje i ca. 8-10 minutter, til de er lett karamelliserte og myke.
- Lag sausen: I en stor panne, varm opp havrefløten på middels varme. Tilsett næringsgjær, oregano, hvitløkspulver og rør til sausen er jevn og kremet.
- Bland pastaen og kikertene: Når sausen er ferdig, tilsett pastaen og kikertene i pannen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og dekket med sausen.
- Servering: Fordel pastaen på tallerkener, pynt med frisk basilikum og et dryss ristede solsikkefrø for ekstra crunch.
Kommentarer