Laksepudding – En Saftig og Smakfull Middagsklassiker
Laksepudding er en tradisjonell norsk rett laget av fersk laks, melk, egg og krydder. Den milde og saftige puddingen serveres ofte med kokte poteter, gulrøtter og smeltet smør. Denne retten er perfekt til både hverdags og spesielle anledninger. Jeg elsker laksepudding for dens delikate smak og myke tekstur som passer til hele familien.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Laks | Omega-3, Vitamin D, B12 | 15 | 0 | 20 |
| Melk | Vitamin D, B12 | 3 | 5 | 3 |
| Egg | Vitamin B12, D, Jern | 11 | 1 | 7 |
| Hvetemel (valgfritt) | B-vitaminer, Jern | 0.5 | 0.3 | 3 |
| Smør (til saus) | Vitamin A, E | 82 | 0 | 0.1 |
Smak og Tekstur
Laksepudding har en myk og saftig konsistens med en mild smak av fersk laks. Krydder som muskat eller hvit pepper kan gi retten en subtil, aromatisk dybde. Den serveres ofte med smeltet smør, som tilfører rikdom og en silkemyk finish. Jeg elsker hvordan laksepuddingen føles lett, men samtidig mettende.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager laksepudding når jeg ønsker en sunn og smakfull middag som er enkel å forberede. En gang tilsatte jeg litt finhakket dill i røren – det ga en frisk og spennende smak! Mitt beste tips er å bruke fersk laks av god kvalitet og å bake puddingen i vannbad for en jevn og saftig tekstur. Server gjerne med sitronskiver for ekstra friskhet.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kokte poteter | Klassisk valg som balanserer retten |
| Dampede gulrøtter | Søtt og fargerikt tilbehør |
| Smeltet smør | Rik saus som fremhever laksepuddingens smak |
| Frisk dill | Gir en aromatisk og dekorativ finish |
| Sitronbåter | Tilfører en frisk og syrlig kontrast |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Laksepudding:
- 400 g fersk laks, uten skinn og bein
- 2 dl havrefløte
- 1 ss grovt mel
- 2 eggehviter
- 1 ts salt
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1/4 ts hvit pepper
- Tilbehør:
- 400 g kokte poteter
- 200 g agurksalat (skivet agurk, eddik, litt sukkererstatning og dill)
- Til steking:
- 1 ss olivenolje
- 1 ts smør (valgfritt for ekstra smak)
STEG FOR STEG:
- Forbered laksemassen: Kjør laksen i en foodprosessor til en jevn masse. Tilsett havrefløte, grovt mel, salt, muskat og hvit pepper. Bland til alt er godt kombinert.
- Tilsett eggehviter: Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i laksemassen for å gi puddingen en luftig konsistens.
- Klargjør formen: Smør en ildfast form lett med olivenolje og fordel laksemassen jevnt i formen.
- Stek puddingen: Forvarm ovnen til 180 °C. Sett formen i ovnen og stek i 30–35 minutter, eller til puddingen er fast og gyllen på toppen.
- Forbered tilbehøret: Kok potetene til de er møre, og lag en frisk agurksalat ved å blande skivet agurk med eddik, sukkererstatning, salt og dill.
- Servering: Skjær laksepuddingen i skiver og server med kokte poteter og agurksalat. Pynt gjerne med friske urter som dill eller persille for ekstra farge og smak.
Kommentarer