Historien bak oppskriften
Biff og brokkoli kommer fra det asiatiske kjøkkenet, spesielt inspirert av kinesisk-amerikanske retter. Denne retten ble raskt populær på grunn av sin enkle tilberedning og balanserte smak. Jeg husker første gangen jeg lagde biff og brokkoli – det ble en ny favoritt på kjøkkenet mitt. Jeg har gjort oppskriften sunnere ved å bruke mindre fett og naturlig søtning, uten å miste den autentiske smaken. Nå lager jeg denne varianten ofte, og den gir alltid en perfekt kombinasjon av mørhet og friskhet.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Vitaminer |
|---|---|---|
| Kalorier | 320 kcal | Vitamin C, K og B6 |
| Fett | 10 g (3 g mettet) | Sunt fett fra olivenolje |
| Karbohydrater | 18 g | Naturlig fiber fra brokkoli |
| Sukker | 4 g (naturlig) | Naturlig sødme fra grønnsaker |
| Proteiner | 28 g | Protein fra magert storfekjøtt |
Smak og tekstur
Smaken i denne retten er balansert og fyldig, med den perfekte kombinasjonen av salt, søtt og et hint av krydder. Biffen er mør og saftig, stekt til den akkurat får en gyllen kant. Brokkolien tilfører en deilig sprøhet og en mild sødme som balanserer den kraftige sausen. Den hjemmelagde sausen, laget med soyasaus, honning og fersk ingefær, legger seg som et silkeaktig lag over kjøttet og grønnsakene. Hver munnfull føles harmonisk – en ekte hverdagsluksus som passer for hele familien.
Min erfaring og tips
Jeg lager ofte denne retten når jeg har lyst på noe raskt, men samtidig næringsrikt. Den minner meg om de første gangene jeg prøvde meg på wok hjemme – jeg var alltid litt usikker på balansen mellom smakene, men nå har jeg funnet min egen perfekte kombinasjon. Mitt tips er å alltid steke biffen raskt i små porsjoner for å få en gyllen og saftig overflate. Jeg liker også å variere grønnsakene, som å legge til sukkererter eller gulrøtter for ekstra farge og tekstur. En skvis sitron på toppen gir retten en deilig friskhet.
Tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Fullkornsris | Perfekt til å suge opp sausen |
| Quinoa | Et sunt og proteinrikt alternativ |
| Dampede grønnsaker | Lett og balansert tilbehør |
| Syltede grønnsaker | Gir syrlighet som balanserer sausen |
| Grovt brød | Flott til å dyppe i sausen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 400 g magert biffkjøtt, i tynne skiver
- 2 ss olivenolje
- 1 brokkoli (ca. 300 g), i små buketter
- Saus:
- 1 dl soyasaus (lavt saltinnhold)
- 1 ss honning eller sukkererstatning
- 1 ss maizena (blandet med 2 ss vann)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 ts sesamolje
- Tilbehør:
- Fullkornsris eller byggryn, kokt etter anvisning
- Topping:
- 1 ss sesamfrø
- 1 sitron, i båter
STEG FOR STEG:
- Forbered biffen: Skjær kjøttet i tynne skiver, og krydre med litt salt og pepper.
- Varm olivenolje i en stor panne eller wok på middels høy varme. Stek kjøttet i små porsjoner til det er gyllent og gjennomstekt. Sett til side.
- I samme panne, tilsett brokkoli og stek i 2–3 minutter til den er lett sprø, men fortsatt knasende. Fjern fra pannen og sett til side.
- Lag sausen: Bland soyasaus, honning, hvitløk, ingefær og sesamolje i en liten bolle. Tilsett maizena-blandingen for å tykne sausen.
- Hell sausen i pannen og varm opp under omrøring til den begynner å tykne.
- Legg kjøttet og brokkolien tilbake i pannen. Bland godt slik at sausen dekker alle ingrediensene.
- Server straks med kokt fullkornsris eller byggryn. Topp med sesamfrø og en skvis sitron for ekstra friskhet.
Kommentarer