Kort historie om retten:
Denne retten med kremet pasta og grønnsaker har sitt utspring fra de klassiske italienske pastarettene, som kombinerer enkle, men smakfulle ingredienser til en uimotståelig middag. Pasta, som har vært en del av italiensk matlaging i hundrevis av år, har blitt en global favoritt. Den kremede sausen vi lager her er inspirert av tradisjonell italiensk mat, men med et sunnere preg ved å bruke plantebaserte ingredienser som havremelk og plantebasert fløte. Denne retten har blitt veldig populær for sin lette, men tilfredsstillende tekstur, og er perfekt for både hverdagsmiddager og litt finere middagsselskap.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 450 kcal |
| Fett | 15 g |
| Karbohydrater | 55 g |
| Protein | 12 g |
| Fiber | 8 g |
| Sukker | 6 g |
| Vitamin A | 300 IU |
| Vitamin C | 25 mg |
| Kalsium | 150 mg |
| Jern | 2 mg |
Smak og tekstur:
Denne retten kombinerer en deilig kremet saus med den al dente pastaen, og gir en perfekt harmoni mellom tekstur og smak. Den kremede sausen, laget på havremelk og plantebasert fløte, gir en mild og fyldig smak som er både tilfredsstillende og lett. Grønnsakene – brokkoli, gulrøtter og erter – tilfører både farger og en fin kontrast i tekstur, med en lett sprøhet som balanserer den kremete sausen. Hvitløken og krydderne som oregano og basilikum gir en subtil, men aromatisk dybde som løfter retten til nye høyder.
Min erfaring og tips:
Jeg har alltid elsket pasta, og denne kremete versjonen har blitt en stor favoritt hjemme hos oss. Jeg husker første gang jeg laget retten – jeg var litt usikker på hvordan havremel og plantebaserte ingredienser ville fungere, men det ble en utrolig suksess. Hele familien elsket det, og jeg har laget den mange ganger etter det! Et lite tips er å bruke fullkornspasta for ekstra fiber og en ekstra smakfull dimensjon. Denne retten er virkelig allsidig, og du kan gjerne bytte ut grønnsakene med det du har tilgjengelig i sesongen.
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kremet saus:
- 3 dl havremelk
- 1 dl plantebasert fløte
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Pasta og grønnsaker:
- 300 g havremel-pasta (eller fullkornspasta)
- 200 g brokkoli, delt i buketter
- 2 gulrøtter, skåret i skiver
- 100 g erter (frosne eller friske)
- Topping:
- Frisk basilikum
- Ristede pinjekjerner (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8-10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Stek grønnsakene: Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Stek hvitløk i 1 minutt til den er myk. Tilsett brokkoli, gulrøtter og erter, og stek i ca. 7-8 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt crunch.
- Lag sausen: I en liten kjele, varm havremelk og plantebasert fløte over middels varme. Tilsett basilikum, oregano, salt og pepper. La det småkoke i 3-4 minutter til sausen tykner litt.
- Bland pasta og saus: Når pastaen og grønnsakene er ferdige, legg pastaen i pannen med grønnsakene. Hell over den kremete sausen og bland godt til alt er jevnt dekket.
- Servering: Topp retten med frisk basilikum og ristede pinjekjerner. Server gjerne med en grønn salat eller litt grovt brød for ekstra smak og tekstur.
Kommentarer