Kort historie om oppskriften:
Pasta med tomatsaus er en klassisk italiensk rett som har røtter helt tilbake til det 19. århundre, og har siden blitt en av de mest elskede og allsidige rettene verden over. I Italia er det en hverdagsrett som serveres på utallige måter, ofte med det som er tilgjengelig av friske ingredienser. Denne versjonen med fullkornspasta og en enkel tomatsaus laget fra bunnen av gir retten et sunnere preg, samtidig som den beholder den deilige smaken og den mettende følelsen. Med smakfulle urter som basilikum og oregano, og friske tomater, blir det en rett som passer til både hverdagsmiddager og spesielle anledninger.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 400 kcal |
| Fett | 12 g |
| Karbohydrater | 55 g |
| Protein | 10 g |
| Fiber | 8 g |
| Sukker | 5 g |
| Vitamin A | 320 IU |
| Vitamin C | 20 mg |
| Kalsium | 150 mg |
| Jern | 2 mg |
Smak og tekstur:
Denne pastaen med tomatsaus er en perfekt balanse mellom den friske sødmen fra tomatene og den lette bitterheten fra basilikum og oregano. Tomatsausen er fyldig og smakfull, samtidig som den er lett og ikke for tung. Fullkornspastaen gir en litt grovere tekstur og et rustikt preg, som sammen med sausen skaper en perfekt harmoni av smaker. Når retten blandes, dekker den kremede sausen pastaen jevnt og gir hver bit en deilig og tilfredsstillende tekstur.
Min erfaring og tips:
Pasta med tomatsaus er en av de rettene jeg lager oftest. Den er enkel, men alltid så smakfull og tilfredsstillende. Jeg husker første gang jeg lagde den til en venninne som ikke var så glad i mat, og hun ble rett og slett hekta! Jeg liker å bruke friske tomater når de er i sesong, da de gir sausen en ekstra friskhet og sødme. Og et lite tips: hvis du vil gjøre retten enda sunnere, kan du tilsette mer grønnsaker som brokkoli eller spinat, og du får en ekstra næringsboost.
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tomatsaus:
- 2 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 500 g ferske tomater (eller hermetiske tomater)
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1/2 dl vann (eller mer for ønsket konsistens)
- Pasta:
- 300 g fullkornspasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- Topping:
- Frisk basilikum
- Eventuelt litt revet plantebasert parmesan eller vanlig parmesan
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8-10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Lag tomatsausen: Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett hvitløk og la det steke til det er mykt og aromatisk, ca. 1-2 minutter. Tilsett de hakkede tomatene, oregano, basilikum, salt og pepper. La sausen småkoke i 15-20 minutter, eller til den er tykk og fyldig.
- Bland pasta og saus: Når pastaen er ferdig, bland den med den varme tomatsausen til alt er godt blandet. Smak til med mer krydder om nødvendig.
- Servering: Server pastaen med et dryss frisk basilikum og eventuelt litt revet plantebasert eller vanlig parmesan. Server gjerne med en grønn salat og litt grovt brød.
Kommentarer