Historie om Penne all’Arrabbiata
Penne all’Arrabbiata er en klassisk italiensk rett som stammer fra Roma. Navnet “arrabbiata” betyr “rasende”, og retten er kjent for sin krydrede smak, takket være chilien som gir en intens og varmefull smak. Denne retten har blitt en favoritt over hele verden på grunn av sin enkelhet og kraftige smaksopplevelse. Den er rask å lage, samtidig som den byr på en deilig kombinasjon av tomater, hvitløk og chili. Jeg har alltid hatt en spesiell kjærlighet for denne retten, og den minner meg om de koselige middagene med familien.
Næringsinnhold i Penne all’Arrabbiata
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | Folat, Jern | 2g | 2g | 7g |
| Tomater | A, C, K | 0g | 3g | 1g |
| Hvitløk | B6, C | 0g | 0g | 1g |
| Chili | A, C | 0g | 0g | 0g |
| Olivenolje | E | 14g | 0g | 0g |
| Basilikum (frisk) | A, C | 0g | 0g | 1g |
Smak og tekstur
Penne all’Arrabbiata har en fantastisk balanse mellom den varme, krydrede chilien og den søte, saftige tomatsausen. Den krydrede smaken fra chilien setter fart på smaksløkene, mens tomatene gir en frisk og lett sødme som balanserer intensiteten. Fullkornspastaen tilfører en fin, nøtteaktig smak og gir en herlig tekstur som er både fyldig og litt tyngre enn vanlig pasta, noe som gjør retten ekstra mettende. Den silkemyke olivenoljen binder sausen sammen og gir en deilig glans, mens den friske basilikumen gir en aromatisk avslutning på hver bit.
Min erfaring og tips
Jeg har alltid elsket Penne all’Arrabbiata, og det er en av mine favorittretter når jeg ønsker noe raskt, men smakfullt. Jeg har eksperimentert med å bruke fullkornspasta i stedet for vanlig pasta, og jeg må si at det gir retten en ekstra dimensjon. Jeg husker en middag med gode venner hvor denne retten ble servert – alle var begeistret for den perfekte balansen mellom varme og sødme. Et tips jeg har er å justere mengden chili etter egen smak – hvis du liker det ekstra krydret, kan du bare tilsette litt mer!
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk, lett salat med en enkel olivenoljedressing. |
| Focaccia | Lette og luftige focaccia-brød for å suge opp sausen. |
| Parmesan | Revet parmesan som et smakfullt tillegg til retten. |
| Rødvin | En lett rødvin som passer perfekt til den krydrede smaken. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta:
- 400 g fullkornspasta penne
- Tomatsaus:
- 4 modne tomater, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød chili, hakket (eller mer etter ønske)
- 1 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesan (valgfritt)
- Grønn salat som tilbehør
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok fullkornspastaen i en stor gryte med lettsaltet vann etter anvisning på pakken, til den er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- Lag tomatsausen: Varm olivenolje i en stor panne på medium varme. Tilsett hvitløk og chili og stek i 1-2 minutter til det begynner å dufte.
- Tilsett tomater og krydder: Ha de hakkede tomatene i pannen sammen med oregano, basilikum, balsamicoeddik, salt og pepper. La det småkoke i ca. 10-15 minutter til tomatene brytes ned og sausen tykner.
- Bland pasta og saus: Når sausen er ferdig, tilsett den kokte pastaen i pannen og bland godt så pastaen er dekket med sausen.
- Server: Server retten med frisk basilikum og et lett dryss parmesan på toppen. Nyt gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
Kommentarer