Rød Fløyelskake – En Eleganse i Hver Bit
Rød fløyelskake, kjent som “red velvet cake,” er en elegant og ikonisk dessert med røtter i det amerikanske kjøkkenet. Kaken er kjent for sin myke, fløyelsaktige tekstur og dype røde farge, kombinert med en silkemyk kremostglasur. Jeg elsker denne kaken for dens unike smak, som balanserer sødme med et hint av syrlighet – en perfekt kake til spesielle anledninger eller når du vil imponere.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | B-vitaminer, Jern | 0.5 | 0.3 | 3 |
| Kakaopulver | Ingen betydelig | 3 | 1 | 1 |
| Smør | Vitamin A, E | 82 | 0 | 0.1 |
| Sukker | Ingen betydelig | 0 | 100 | 0 |
| Egg | Vitamin B12, D, Jern | 11 | 1 | 7 |
| Kremost (til glasur) | Kalsium, Vitamin A | 25 | 2 | 4 |
Smak og Tekstur
Rød fløyelskake har en fløyelsmyk konsistens og en lett smak av kakao. Den søte kremostglasuren tilfører en syrlig kontrast som løfter smaken til nye høyder. Jeg elsker hvordan kaken smelter i munnen og hvordan fargen gjør den til et blikkfang på bordet.
Mine Erfaringer og Tips
Rød fløyelskake er alltid en suksess når jeg serverer den i selskaper. En gang toppet jeg glasuren med friske bringebær og revet sjokolade – det var en stor hit! Mitt tips er å bruke rød matfarge av høy kvalitet for en jevn og dyp farge. Pisk smør og sukker godt for å få en luftig kake, og ikke overstek – kaken skal være saftig.
Forslag til Pynt og Tilbehør
| Pynt/Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bær | Gir en frisk og dekorativ kontrast |
| Sjokoladespon | For en rik og elegant finish |
| Mynteblader | Tilfører en frisk touch |
| Karamellsaus | En luksuriøs og søt topping |
| Iskrem | Kjølende og søt kontrast |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kakebunn:
- 250 g hvetemel
- 2 ss kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
- 2 dl kulturmelk
- 1 ss hvit eddik
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 200 g sukker
- 2 dl solsikkeolje
- 2 ts rød konditorfarge
- Kremostglasur:
- 200 g kremost (romtemperert)
- 100 g smør (romtemperert)
- 300 g melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Pynt:
- Friske bær (f.eks. bringebær eller jordbær)
- Revet hvit sjokolade
STEG FOR STEG:
Forbered deigen:
Forvarm ovnen til 180 °C og kle en springform (20 cm) med bakepapir.
Bland havremel, hvetemel, kakaopulver, bakepulver, natron og rødbetepulver i en bolle.Bland våte ingredienser:
Pisk egg og sukkererstatning til en luftig blanding. Tilsett melk, kefir og vaniljeekstrakt, og rør godt.Bland sammen:
Vend de tørre ingrediensene inn i de våte, litt om gangen, til du får en jevn røre. Hell røren i formen og glatt ut toppen.Stek:
Stek kaken midt i ovnen i 25–30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. Avkjøl kaken helt før du påfører glasuren.Lag glasuren:
Bland gresk yoghurt, kremost, honning og sitronsaft til en glatt krem.Montering:
Del kaken i to lag, og smør et jevnt lag med glasur mellom lagene. Dekk kaken med glasuren og pynt med friske bær og revet sjokolade.Servering:
Sett kaken kjølig i 30 minutter før servering for å sette smakene. Nyt den!
Kommentarer