1. Historien bak oppskriften
Denne kyllingsalaten stammer fra min kjærlighet for enkle, sunne og smakfulle måltider. Inspirasjonen kom fra middelhavskjøkkenet, hvor ferske råvarer og balanserte smaker står i sentrum. Jeg husker første gangen jeg lagde denne salaten for en vennelunsj – det ble en umiddelbar suksess. Kombinasjonen av saftig kylling, sprø grønnsaker og en syrlig yoghurt-dressing ble raskt populær i vår familie. Den passer perfekt for travle hverdager, men kan også serveres som en lett rett til sommermiddager. Denne salaten gir alltid følelsen av å spise noe sunt og godt, samtidig som den metter på en tilfredsstillende måte.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Kalorier | Proteiner (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Vitaminer |
|---|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet (100 g) | 110 | 23,0 | 1,5 | 0,0 | B6, niacin |
| Romansalat (50 g) | 8 | 0,6 | 0,1 | 1,6 | A, K, folat |
| Ruccola (30 g) | 10 | 1,0 | 0,3 | 1,5 | C, A, K |
| Agurk (50 g) | 8 | 0,2 | 0,0 | 1,9 | K, C |
| Cherrytomater (50 g) | 9 | 0,5 | 0,2 | 1,8 | A, C, kalium |
| Gresk yoghurt (2 ss) | 36 | 3,0 | 1,2 | 1,5 | Kalsium, B12 |
3. Smak og tekstur
Denne kyllingsalaten er en balanse av friske og kremede smaker. Kyllingen, krydret med paprika og hvitløk, gir en varm og fyldig smak. Salaten byr på sprøhet fra romanosalat og ruccola, mens cherrytomater og agurk tilfører en saftig friskhet. Avokadoen smelter inn med sin kremete tekstur, og dressingen, laget av gresk yoghurt, sitron og honning, tilfører en perfekt syrlig sødme. En håndfull ristede gresskarkjerner på toppen gir en tilfredsstillende crunch og en nøtteaktig smak. Dette er en rett som føles lett og elegant, samtidig som den metter og gir næring.
4. Min erfaring, tips og minner
Denne salaten har blitt en go-to oppskrift når jeg vil lage noe raskt, sunt og velsmakende. Jeg husker spesielt en sommermiddag der jeg serverte denne sammen med nybakt fullkornsbrød – det var så enkelt, men så smakfullt! Mitt beste tips er å tilberede kyllingen med akkurat nok krydder, slik at den tilfører smak uten å overdøve de friske grønnsakene. Jeg liker også å eksperimentere med topping – ristede valnøtter eller granateplekjerner gir en morsom vri. Denne oppskriften gir meg alltid en følelse av glede ved matlaging, og den er en sikker vinner hos både voksne og barn.
5. Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Fullkornsbrød | Et mettende alternativ som gir ekstra fiber. |
| Quinoa | Perfekt som en varm eller kald base til salaten. |
| Kokt egg | Tilfører ekstra proteiner og en kremet konsistens. |
| Granateplekjerner | Gir en frisk og søt kontrast til salatens smaker. |
| Søtpotetchips | Et sprøtt og søtt alternativ til klassiske krutonger. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Salat:
- 200 g kyllingfilet
- 50 g romanosalat, revet
- 50 g ruccola
- 1/2 agurk, i skiver
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 1 avokado, skivet
- Krydder til kylling:
- 1 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts chiliflak
- Salt og pepper etter smak
- Dressing:
- 3 ss gresk yoghurt
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- 1/4 ts chiliflak (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- 1 ss ristede gresskarkjerner eller mandler
STEG FOR STEG:
Salat:
- 200 g kyllingfilet
- 50 g romanosalat, revet
- 50 g ruccola
- 1/2 agurk, i skiver
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 1 avokado, skivet
Krydder til kylling:
- 1 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts chiliflak
- Salt og pepper etter smak
Dressing:
- 3 ss gresk yoghurt
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- 1/4 ts chiliflak (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
Topping:
- 1 ss ristede gresskarkjerner eller mandler
Kommentarer