1. Kort historie av oppskriften
Tunfiskgryte har sine røtter i enkel og rimelig hverdagsmat, og ble spesielt populær i etterkrigstiden da hermetisert tunfisk ble en husholdningsfavoritt. Det er en rett som kombinerer praktisk økonomi med deilige smaker, og har utviklet seg til en familieklassiker i mange hjem verden over. Tunfiskgryte kan tilpasses med ulike ingredienser, noe som gjør den til et perfekt alternativ når man vil bruke det man har i skapet. Jeg elsker hvordan denne retten alltid gir en følelse av hjemmekos og tradisjon.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tunfisk (hermetisert) | D, B12, Omega-3 | 0.6 | 0.0 | 26.0 |
| Poteter | C, B6, Kalium | 0.1 | 1.2 | 2.0 |
| Grønnsaker (erter, gulrot) | A, C, K, Folat | 0.2 | 2.5 | 1.5 |
| Kokosmelk (lett) | E, C | 3.0 | 1.0 | 0.9 |
| Hvitløk | C, B6 | 0.1 | 0.0 | 0.2 |
| Olivenolje | E, Omega-9 | 13.5 | 0.0 | 0.0 |
3. Smak og tekstur
Tunfiskgryte er en herlig blanding av smaker og teksturer. Den fyldige smaken av tunfisk blandet med den kremete kokosmelken gir en deilig base. Potetene tilfører en myk tekstur, mens grønnsakene gir et sprøtt og friskt innslag. Hvitløk og krydder tilfører en aromatisk dybde som løfter retten til et nytt nivå. Jeg liker hvordan alle elementene harmoniserer og gir en deilig kombinasjon av mykt, kremet og litt sprøtt.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg husker første gang jeg lagde tunfiskgryte – det var en av de dagene hvor man ønsker noe raskt, enkelt og godt. Denne retten har blitt en av mine go-to oppskrifter når jeg vil bruke opp grønnsaker fra kjøleskapet. Mitt beste tips er å bruke ferske urter som koriander eller persille for å gi retten en ekstra friskhet. For meg er dette en rett som alltid bringer frem gode minner, spesielt fra travle hverdager hvor man likevel vil samle familien rundt bordet.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grovt brød | Perfekt til å suge opp den kremete sausen |
| Grønnsalat | Lett og frisk til å balansere gryten |
| Sitronbåter | Tilfører en frisk syrlighet |
| Ristet nøtter | For et sprøtt og smakfullt innslag |
| Dampede grønnsaker | Ekstra grønnsaker for mer fylde |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsaksbase:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2 gulrøtter, i skiver
- 1 rød paprika, i strimler
- 100 g brokkoli, i små buketter
- Hovedingredienser:
- 2 bokser (á 150 g) tunfisk i vann, avrent
- 3 dl plantebasert fløte (eller lettfløte)
- 1 dl grønnsakskraft
- 1 ts tørket timian
- 1/2 ts muskatnøtt
- Saften av 1/2 sitron
- Topping:
- Frisk persille, hakket
- Revet parmesan (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Varm olivenolje i en stor panne eller gryte over middels varme. Stek løk og hvitløk til de er myke og blanke.
- Tilsett gulrøtter, paprika og brokkoli, og stek i 5 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
- Hell i grønnsakskraften og la det småkoke i 5 minutter.
- Rør inn tunfisken, fløten, timian og muskatnøtt. La gryten småkoke i ytterligere 10 minutter til sausen er kremet og smaker har blandet seg godt.
- Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- Server gryten varm, toppet med frisk persille og eventuelt litt revet parmesan.
Kommentarer