En liten historie om røde fløyelscupcakes
Røde fløyelscupcakes har alltid hatt en spesiell plass på dessertbordet. Historien sier at de først ble populære i USA på begynnelsen av 1900-tallet, spesielt i sørstatene. Den dype rødfargen kom opprinnelig fra reaksjonen mellom kakao og syrlige ingredienser som kjernemelk og eddik, før kunstige fargestoffer tok over. Jeg elsker hvordan denne kaken har beholdt sin klassiske sjarm gjennom tidene! I min versjon har jeg brukt rødbetepuré for å gi en naturlig rød nyanse, og samtidig gjort cupcakesene litt sunnere. Det gir en deilig saftighet og en ekstra dybde i smaken, perfekt balansert med en lett kremostglasur.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | 180 kcal | Moderat energimengde |
| Protein | 5 g | Viktig for muskelbygging |
| Fett | 8 g | Sunt fett fra kokosolje og kremost |
| Karbohydrater | 20 g | Naturlig sødme fra honning og rødbeter |
| Fiber | 3 g | Bra for fordøyelsen (havremel) |
| Vitamin C | 2 mg | Styrker immunforsvaret |
| Jern | 1,2 mg | Viktig for blodproduksjon |
Smak og tekstur
Jeg elsker hvor saftige og luftige disse cupcakesene er! Rødbetene gir dem ikke bare en vakker rød farge, men også en subtil sødme og fuktighet. Havremelet gir en lett nøtteaktig smak som balanserer kakaoens fyldige karakter. Sammen med et hint av kanel og vanilje får man en varm og rund smak som smelter på tungen. Kremostglasuren tilfører en silkemyk og lett syrlig kontrast til den søte kaken, noe som gjør at cupcakesene aldri føles for tunge. Jeg liker å toppe dem med litt hakket mørk sjokolade eller noen friske bringebær for en ekstra dimensjon.
Mine erfaringer, minner og tips
Jeg har alltid elsket å bake, spesielt når jeg kan gjøre klassiske oppskrifter litt sunnere uten at det går på bekostning av smaken. Første gang jeg laget røde fløyelscupcakes var til en venninnekveld, og de forsvant fra fatet før jeg rakk å ta en ekstra bit selv! Nå er det blitt en fast tradisjon å bake disse til Valentinsdagen, men også til bursdager og små feiringer. Mitt beste tips er å ikke overblande røren – da blir cupcakesene luftige og fine. Jeg pleier også å lage litt ekstra glasur og servere den ved siden av for de som vil ha litt ekstra luksus.
Perfekt tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske bringebær | Gir en syrlig kontrast til den søte kaken |
| Hakket mørk sjokolade | Gir ekstra dybde og fylde |
| Karamelliserte nøtter | En deilig crunch og litt ekstra luksus |
| Pisket gresk yoghurt med vanilje | Et lettere alternativ til krem |
| En kopp kaffe eller chai-te | Perfekt å nyte til cupcakesene |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Cupcakes
- 2 dl havremel
- 1 ss usøtet kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- ½ ts natron
- ½ ts kanel
- 1 klype salt
- 1 dl rødbetepuré (ca. 1 liten rødbete, kokt og most)
- 1 dl gresk yoghurt
- 1 egg
- 3 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss smeltet kokosolje
- Kremostglasur
- 100 g lett kremost
- 2 ss gresk yoghurt
- 1 ss honning
- ½ ts vaniljeekstrakt
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C og gjør klar et muffinsbrett med 12 former.
- Bland de tørre ingrediensene: havremel, kakaopulver, bakepulver, natron, kanel og salt i en bolle.
- Mos rødbeten hvis du ikke har ferdig puré. Kok den til den er myk, avkjøl og blend til en glatt puré.
- Pisk egg, yoghurt, honning, vaniljeekstrakt og rødbetepuré i en annen bolle til en jevn blanding.
- Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og vend forsiktig inn med en slikkepott. Hell i den smeltede kokosoljen til slutt.
- Fordel røren jevnt i muffinsformene og stek i 18-20 minutter. Sjekk med en tannpirker – den skal komme ut ren.
- Avkjøl cupcakesene helt før du tar på glasuren.
- Lag glasuren: Pisk kremost, gresk yoghurt, honning og vanilje sammen til en glatt krem.
- Sprøyt eller smør glasuren på cupcakesene, og pynt med bær eller hakket sjokolade.
Kommentarer