Disse svenske minisemlene er en deilig kombinasjon av tradisjon og helsebevissthet, laget for å nytes med litt mindre skyldfølelse. De har en saftig, luftig tekstur takket være en kombinasjon av fullkornshvetemel og havremel, som gir et dypere, nøtteaktig preg. Når du deler en semle, vil den avdekke en myk og kremet mandelkjerne, laget med magert mandelfyll, lett søtet for en subtil sødme uten for mye sukker.
Ytterst har semlene en gyllen, lett sprø overflate, som gir en deilig kontrast til det myke fyllet. Lukten av kardemomme og fersk gjærbakst fyller kjøkkenet og gir en følelse av hygge og tradisjon, med et lite hint av fornyelse. Toppet med en liten kremklatt av lett pisket krem eller plantebasert alternativ, og et dryss av melis eller steviapulver, blir disse minisemlene en fest for både øyne og gane.
Server disse minisemlene sammen med en kopp kaffe eller urtete for en fullverdig kaffepause. De er perfekte til spesielle anledninger, men små nok til å nytes som en hverdagsluksus. Det grove melet gir økt fiber, og det magre fyllet sørger for at de både smaker godt og metter.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Boller:
- 250 g sammalt hvete, finmalt
- 100 g havremel
- 50 g siktet hvetemel
- 2 ss honning eller 1 ss stevia
- 1/2 ts salt
- 2 ts kardemomme
- 25 g fersk gjær (eller 1 pakke tørrgjær)
- 2,5 dl lunken melk (skummet eller plantebasert)
- 50 g smør (smeltet) eller 40 g rapsolje
- Fyll:
- 100 g mandelmel
- 1-2 ss honning eller sukkererstatning
- 2-3 ss melk (juster til ønsket konsistens)
- Pynt:
- Lettpisket krem eller plantebasert krem
- Melis eller steviapulver til dryss
STEG FOR STEG:
- Løs opp gjæren i den lunkne melken sammen med honningen/steviaen. La det stå til det skummer.
- Bland sammalt hvete, havremel, siktet hvetemel, salt og kardemomme i en bolle. Tilsett melkeblandingen og det smeltede smøret/rapsoljen.
- Elt deigen til den blir smidig og elastisk, ca. 10 minutter. Dekk til deigen og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- Del deigen i 12 like store emner og form små boller. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og la dem etterheve i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Stek bollene midt i ovnen i ca. 10-12 minutter, til de er gylne. La dem avkjøles på rist.
- Skjær av toppen av hver bolle. Bland mandelmelet med honning/sukkererstatning og melk for å lage mandelfyll.
- Fyll hver bolle med mandelkrem, topp med lettpisket krem og legg på "lokket". Dryss melis eller steviapulver på toppen.
Kommentarer