Historien bak retten
Schnitzel, en rett med opprinnelse fra Østerrike, er blitt en favoritt verden over. Denne varianten med svinekjøtt er både saftig og sprø, og sitron gir en frisk kontrast til den panerte overflaten. Svineschnitzel med sitron er enkel å lage og passer til alt fra hverdagsmiddager til festlige anledninger. Jeg elsker denne retten for dens perfekt balanserte smak og tekstur.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Svinekjøtt | Protein, jern, vitamin B6 | 5 g | 0 g | 26 g |
| Brødsmuler | Karbohydrater, fiber | 1 g | 1 g | 2 g |
| Egg | Protein, vitamin D, jern | 5 g | 0 g | 6 g |
| Hvetemel | Karbohydrater, jern | 1 g | 0 g | 2 g |
| Sitron | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 1 g | 0 g |
Smak og tekstur
Svineschnitzel har en deilig sprø skorpe som omslutter saftig kjøtt. Smaken er mild og balanseres av den syrlige friskheten fra sitronsaften. Jeg elsker hvordan den panerte overflaten gir en perfekt kontrast til det myke kjøttet.
Min erfaring, tips og minner om retten
Jeg husker første gangen jeg lagde svineschnitzel hjemme – hele familien elsket den sprø og smakfulle retten. Et tips er å bruke panko-brødsmuler for ekstra sprøhet, og å banke kjøttet tynt for jevn steking. Denne retten blir alltid en suksess, uansett anledning.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Potetsalat | En klassisk og kremet side som utfyller retten |
| Stekte poteter | Gir en sprø og mettende kontrast |
| Grønne bønner | Friskhet og farge til retten |
| Coleslaw | Sprø og syrlig, som balanserer schnitzelen |
| Frisk salat | Lett og frisk for å balansere det sprø paneringen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 4 svinebiffer (ca. 600 g totalt), banket flate
- 1 dl hvetemel
- 2 egg, vispet
- 2 dl brødsmuler eller panko
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- 1 sitron, i skiver
- Frisk persille, hakket (valgfritt)
- Tilbehør:
- Potetsalat, pommes frites eller dampede grønnsaker
STEG FOR STEG:
- Bank svinebiffene flate med en kjøtthammer eller kjevle til de er ca. 1 cm tykke. Krydre med salt og pepper.
- Forbered tre skåler: én med mel, én med vispet egg, og én med brødsmuler.
- Vend hver biff først i mel, deretter i egg, og til slutt i brødsmuler. Trykk lett for å sikre at paneringen fester seg godt.
- Varm smør og olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Stek schnitzlene i 3-4 minutter på hver side til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Legg schnitzlene på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett.
- Server schnitzlene varme med en sitronskive på toppen og dryss hakket persille over hvis ønskelig.
- Kombiner med potetsalat, pommes frites eller dampede grønnsaker for en komplett middag.
Kommentarer