Historien bak retten
Tabouleh, en ikonisk libanesisk salat, er en essensiell del av det østlige middelhavskjøkkenet. Retten består av hakket persille, mynte, tomater, løk og bulgur, blandet med olivenolje og sitronsaft for en frisk og syrlig smak. Opprinnelig fra Levanten, er Tabouleh både en forrett og en siderett, kjent for sin næringsrikdom og lette tekstur. Jeg elsker Tabouleh med mynte for dens balanse mellom friskhet og smak – den passer perfekt til nesten alle måltider.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Bulgur | B-vitaminer, fiber | 0 g | 1 g | 3 g |
| Persille | A, C, K | 0 g | 0 g | 1 g |
| Mynte | C, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Tomater | A, C | 0 g | 3 g | 1 g |
| Olivenolje | E, sunne fettsyrer | 14 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Tabouleh med mynte er en frisk og sprø salat med en perfekt balanse av smaker. Mynte tilfører en forfriskende tone som utfyller persillens jordnære smak, mens tomatene gir en saftig sødme. Bulgurens myke, men litt faste tekstur balanserer de hakkede ingrediensene, og olivenolje og sitronsaft binder det hele sammen med en silkemyk og syrlig finish. Jeg elsker hvordan hver bit føles lett, men full av smak.
Min erfaring og tips
Jeg lager Tabouleh med mynte når jeg vil ha en lett, sunn og smakfull siderett. Mitt beste tips er å bruke ferske urter og å finhakke alle ingrediensene for en jevn tekstur. La salaten stå i kjøleskapet i 15-20 minutter før servering for å la smakene sette seg. En av mine beste minner er å servere denne retten som del av en mezze-buffé – den var en umiddelbar favoritt!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Hummus | En kremet dip som utfyller salatens friskhet |
| Pita chips | Sprøtt og smakfullt tilbehør for ekstra tekstur |
| Grillede grønnsaker | Gir en røkt smak som balanserer salatens friskhet |
| Oliven | En salt og aromatisk side |
| Tzatziki | En kjølende, yoghurtbasert saus |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 1 dl fullkornsbulgur
- 2 store tomater, finhakket
- 1 agurk, finhakket
- 4 vårløk, finhakket
- 1 stor bunt fersk persille, finhakket
- 1 liten bunt fersk mynte, finhakket
- Saften fra 1 sitron
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
STEG FOR STEG:
- Kok bulgur:
- Kok bulgur etter anvisning på pakken. Avkjøl til romtemperatur.
- Forbered grønnsakene:
- Finhakk tomater, agurk, vårløk, persille og mynte. Sørg for at tomatene ikke tilfører for mye væske ved å presse dem lett etter hakking.
- Bland salaten:
- I en stor bolle, bland kokt bulgur med de hakkede grønnsakene, persillen og mynten.
- Lag dressingen:
- Visp sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland godt.
- Servering:
- Server tabbouleh avkjølt som en frisk forrett eller tilbehør. Passer utmerket med hummus, Baba Ganoush eller grillet kjøtt.
Kommentarer