Tagine er en rett som oser av varme krydder og tradisjon fra Nord-Afrika. Denne versjonen er en sunnere variant, der saftig kyllinglår kombineres med fargerike grønnsaker som squash, paprika og gulrøtter, alt kokt i en fyldig tomatsaus med varme noter av spisskummen, kanel og gurkemeie.
Når du åpner lokket på gryten, møter du en uimotståelig aroma av krydder, saftige grønnsaker og mør kylling som bokstavelig talt faller av beinet. Taginens smaker balanserer perfekt mellom det søte fra rosiner og det syrlige fra tomater og sitron.
Denne retten er en fryd for både øynene og smaksløkene, med sin dype røde saus og fargerike grønnsaker. Server den med fullkornsbulgur eller dampet quinoa for et sunt tilbehør, eller nyt den med en enkel grønn salat ved siden av. Passer like godt til hverdag som til en eksotisk helgemiddag.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedrett
- 4 kyllinglår (ca. 600 g)
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, i strimler
- 2 gulrøtter, i skiver
- 1 squash, i biter
- 1 boks hakkede tomater (400 g)
- 2 dl kyllingkraft
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- ½ ts kanel
- ½ ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- 50 g rosiner
- 1 sitron, i båter
- Til servering
- 200 g fullkornsbulgur eller quinoa
- Frisk koriander til pynt
STEG FOR STEG:
- Forbered kyllingen: Krydre kyllinglårene med salt, pepper, spisskummen og gurkemeie.
- Brun kyllingen: Varm opp olivenolje i en stor gryte eller tagine og brun kyllinglårene til de får en gyllen overflate. Ta dem ut og sett til side.
- Surr grønnsaker: Tilsett løk og hvitløk i samme gryte og la det surre til løken er myk. Tilsett paprika, gulrøtter og squash og stek videre i 5 minutter.
- Lag sausen: Hell i hakkede tomater og kyllingkraft. Rør inn krydderne (spisskummen, gurkemeie, kanel, paprikapulver).
- Kok taginen: Legg kyllinglårene tilbake i gryten og tilsett rosiner. Dekk til og la det småkoke på lav varme i ca. 30 minutter, til kyllingen er mør.
- Justér smak: Smak til med salt og pepper. Tilsett sitronbåtene de siste 5 minuttene av koketiden for ekstra friskhet.
- Server: Server taginen med fullkornsbulgur eller quinoa, og pynt med frisk koriander.
Kommentarer