Historien bak retten
Tandoori er en av de mest kjente rettene fra India, kjent for sin krydrede smak og distinkte røde farge. Retten tilberedes tradisjonelt i en tandoor, en leirovn som gir kjøttet en røykfylt og autentisk smak. Tandoori har sine røtter i Punjab-regionen og har blitt en global favoritt takket være sin perfekte balanse mellom krydder og møre kjøttstykker. Jeg elsker tandoori fordi det bringer eksotiske smaker til bordet på en enkel og tilgjengelig måte.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | Protein, vitamin B6, sink | 2 g | 0 g | 22 g |
| Yoghurt | Kalsium, probiotika, vitamin D | 4 g | 5 g | 5 g |
| Tandoori-krydderblanding | Jern, små mengder antioksidanter | 1 g | 1 g | 1 g |
| Sitronsaft | Vitamin C | 0 g | 1 g | 0 g |
Smak og tekstur
Tandoori byr på en kompleks smaksopplevelse der krydder som spisskummen, koriander og chili gir varme, mens yoghurten gjør kjøttet saftig og mørt. Den lette røyksmaken fra grill eller ovn tilfører dybde. Jeg elsker hvordan tandoori-kjøttet blir sprøtt på utsiden og saftig på innsiden, med et hint av syrlighet fra sitron og yoghurt.
Min erfaring, tips og minner om retten
Jeg husker første gang jeg laget tandoori hjemme – huset fyltes med den herlige duften av krydder. Et tips er å marinere kjøttet i minst 6 timer, helst over natten, for å virkelig trekke inn alle smakene. Jeg liker å servere tandoori med frisk myntedipp og varme naanbrød for en komplett opplevelse.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Basmatiris | Aromatisk og luftig, perfekt for å balansere krydderet |
| Naanbrød | Mykt og smakfullt, ideelt for å dyppe i sauser |
| Myntedipp | Frisk og kremet, tilfører en kjølende kontrast |
| Grillet grønnsaker | Tilfører farge og tekstur til måltidet |
| Mango chutney | Søt og krydret, gir en ekstra dimensjon |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Marinade:
- 600 g kyllingbryst eller lår, uten bein
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 ss sitronsaft
- 2 ts garam masala
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts chilipulver (valgfritt)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 1 ts salt
- Til servering:
- 200 g basmatiris
- Naanbrød
- Sitronbåter
- Fersk koriander
- Yoghurtsaus:
- 1 dl naturell yoghurt
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts hakket koriander
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Marinering: Bland yoghurt, sitronsaft, krydder, hvitløk og ingefær i en stor bolle. Legg kyllingen i marinaden og vend godt. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i 1-2 timer, eller over natten for dypere smak.
- Forbered tilbehør: Kok basmatiris i henhold til pakkeanvisningen. Varm naanbrød før servering.
- Grill eller stek: Forvarm ovnen til 200 °C, eller varm en grillpanne. Stek kyllingen i 20-25 minutter, snu halvveis for jevn tilberedning. Alternativt grill kyllingen på middels varme.
- Lag yoghurtsausen: Bland yoghurt, sitronsaft, koriander, salt og pepper i en liten bolle.
- Servering: Anrett kyllingen med basmatiris, naanbrød, yoghurtsaus og sitronbåter. Pynt med fersk koriander.
Kommentarer