1. Historie
Tomatris med kikerter er en sunn og smakfull rett med røtter i Middelhavet og Midtøsten. Den har blitt en populær vegetarrett, kjent for sin enkelhet og næringsrike ingredienser. Opprinnelig ble den servert som et rimelig, men smakfullt alternativ til kjøttbaserte måltider, og den har i dag funnet veien til kjøkken verden over. Tomatens syrlighet og kikertenes proteinrike tekstur gjør dette til en mettende og allsidig rett, perfekt som hovedrett eller tilbehør.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Langkornet ris | B-kompleks | 1 | 0 | 3 |
| Kikerter (kokte) | Folat, Jern | 2 | 2 | 7 |
| Tomater | A, C | 0 | 3 | 1 |
| Løk | C-vitamin | 0 | 1 | 0.5 |
| Olivenolje | E-vitamin | 14 | 0 | 0 |
| Hvitløk | B6, Mangan | 0 | 0.1 | 0.5 |
3. Smak og tekstur
Tomatris med kikerter har en fantastisk balanse av smak og tekstur. Den myke risen absorberer den fyldige tomatsausen, mens kikertene gir et lett nøtteaktig preg og litt tyggemotstand. Hvitløken og løken gir retten et aromatisk løft, og olivenoljen tilfører en silkemyk tekstur og rik smak. Resultatet er en varm og trøstende rett med friske, syrlige toner.
4. Min erfaring og tips
Jeg elsker å lage tomatris med kikerter som en del av familiemiddagen. Det er en rett som alltid blir godt mottatt, spesielt fordi jeg kan variere den med krydder som spisskummen og røkt paprika. For å gjøre den enda sunnere, liker jeg å bruke brun ris eller quinoa i stedet for hvit ris. Jeg har minner fra varme sommerdager der denne retten ble servert med en frisk salat og en skvett sitronsaft over – utrolig smakfullt!
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Frisk grønn salat | Med agurk og sitronvinaigrette |
| Grillet pitabrød | Perfekt for å scoope opp retten |
| Naturell yoghurt | For en kremet og kjølende kontrast |
| Fetaost eller halloumi | Gir en salt og fyldig smak |
| Ristede nøtter | For ekstra crunch og fylde |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts chiliflakes (valgfritt)
- 1 kopp (200 g) basmatiris
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 2 dl grønnsakskraft eller vann
- 1 boks (400 g) kikerter, skylt og avrent
- Til servering:
- Fersk persille eller koriander, hakket
- Sitronbåter
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
Forbered ingrediensene:
Skyll risen godt under kaldt vann til vannet er klart. Skyll og sil kikertene.Stek løk og krydder:
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og stek til den er gylden, ca. 5 minutter. Rør inn hvitløk, spisskummen, røkt paprika og chiliflakes. La krydderne frese i 1 minutt for å frigjøre aromaene.Tilsett tomater og kraft:
Hell i hakkede tomater og grønnsakskraft. Rør godt, og kok opp. Smak til med salt og pepper.Kok risen:
Tilsett risen i gryten, rør rundt og reduser varmen. Dekk til med lokk, og la det småkoke i 15-18 minutter til risen er mør og væsken er absorbert.Tilsett kikertene:
Vend kikertene forsiktig inn i risen, og la dem bli gjennomvarme, ca. 5 minutter. Tilsett mer kraft eller vann om nødvendig for ønsket konsistens.Server:
Pynt med ferske urter og server med sitronbåter for en ekstra friskhet. Retten kan serveres varm eller romtemperert.
Kommentarer