Wienerbrød er en av de mest ettertraktede bakverkene i det skandinaviske kjøkkenet, kjent for sin luftige og sprø konsistens. Lagene med smørdeig brettes og kjevles ut flere ganger, noe som skaper de karakteristiske, flakete lagene som smelter i munnen. Når de stekes, fylles kjøkkenet med en uimotståelig aroma av smør og karamellisert sukker – en duft som vekker sansene og inviterer til nytelse.
Det ferdige wienerbrødet er gyllenbrunt og sprøtt på utsiden, men mykt og luftig på innsiden. De ulike variantene av fyll kan variere fra klassisk vaniljekrem til syltetøy eller marsipan. Den søte og kremete vaniljefyllet gir en perfekt balanse til den smøraktige deigen, mens glasuren på toppen tilfører en søt avslutning som gjør hver bit til en nytelse. Når du tar en bit, bryter de sprø lagene seg ned og smelter sammen med fyllet, noe som gir en fløyelsmyk og tilfredsstillende munnfull.
Wienerbrød passer perfekt til en kaffepause, som dessert eller for å imponere gjester ved spesielle anledninger. Dette bakverket er like vakkert som det er smakfullt, og det er en påminnelse om håndverket som ligger bak klassisk bakst.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 500g hvetemel
- 3 dl melk, lunken
- 50g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær (7g)
- 100g sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ts kardemomme (valgfritt)
- 250g smør, kaldt
- Fyll og Glasur:
- 2 dl vaniljekrem
- 1 egg til pensling
- Melisglasur (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Lag Deigen: Rør ut gjæren i lunken melk. Tilsett sukker, salt og eventuelt kardemomme, og bland i melet til en smidig deig. La deigen hvile i 30 minutter.
- Kjevle og Brett: Kjevle ut deigen til et rektangel. Skjær smøret i tynne skiver og legg det på halvparten av deigen. Brett over den andre halvdelen og kjevle ut forsiktig. Gjenta brettingen 3 ganger for å skape lag.
- Form Wienerbrød: Kjevle ut deigen igjen og skjær i firkanter. Legg en klatt vaniljekrem i midten av hver firkant, og brett hjørnene inn.
- Heving: La wienerbrødene heve i ca. 30-40 minutter.
- Stek: Pensle med egg og stek i ovnen på 200°C i 15-20 minutter til de er gyldne og sprø.
- Server: Avkjøl wienerbrødene på rist og topp med melisglasur om ønskelig.
Kommentarer