Historien bak retten
Tynnskåret ytrefilet av svin er et raskt og allsidig kjøttvalg som ofte brukes i alt fra hverdagsmiddager til festmåltider. Ytrefilet er kjent for sin møre tekstur og milde smak, som enkelt tar til seg krydder og marinader. Retten har blitt populær på grunn av sin korte tilberedningstid og muligheten til å kombinere med ulike sauser og tilbehør. Jeg elsker denne retten for dens allsidighet og hvordan den passer til enhver anledning.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Ytrefilet av svin | Protein, jern, vitamin B12 | 3 g | 0 g | 22 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
| Timian | Vitamin A, C, jern | 0 g | 0 g | 0 g |
| Sitronsaft | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 1 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne retten har en delikat balanse av mørt svinekjøtt som er lett krydret med hvitløk, sitronsaft og timian. Kjøttet blir saftig og får en sprø overflate når det stekes. Jeg elsker hvordan smakene av sitrus og urter fremhever kjøttets naturlige sødme. Retten gir en deilig kontrast mellom den sprø stekeskorpen og det saftige kjøttet inni.
Min erfaring, tips og minner om retten
Tynnskåret ytrefilet av svin er en rett jeg lager når jeg ønsker noe raskt og smakfullt. Jeg husker spesielt en gang jeg serverte den med en frisk salat og ovnsbakte poteter – det ble en umiddelbar suksess. Et godt tips er å ikke oversteike kjøttet, da det raskt kan bli tørt. Bruk en stekepanne med høy varme for å få en fin stekeskorpe.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ovnsbakte grønnsaker | Perfekt for en sunn og smakfull kombinasjon |
| Potetmos | Gir en myk kontrast til det stekte kjøttet |
| Grønn salat | Lett og frisk, balanserer retten |
| Fløtesaus | Tilfører en kremet og rik smak |
| Hvitløksbrød | Gir et sprøtt element som passer godt til retten |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 600 g ytrefilet av svin, i tynne skiver
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts fersk timian
- 1 ts fersk rosmarin
- Salt og pepper etter smak
- Tilbehør (valgfritt):
- 500 g ovnsbakte poteter
- 200 g dampede grønnsaker (brokkoli, gulrøtter, eller asparges)
- Saus:
- 1 dl kjøttkraft
- 1 dl kremfløte (valgfritt)
- 1 ts sitronsaft
STEG FOR STEG:
- Krydre kjøttskivene med salt og pepper på begge sider.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttskivene i 2-3 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte. Sett til side.
- I samme panne, tilsett smør, hvitløk, timian og rosmarin. Fres raskt for å frigjøre aromaene.
- Hell i kjøttkraften og la det småkoke i 2-3 minutter. Tilsett fløte hvis ønsket, og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- Legg kjøttskivene tilbake i pannen og øs sausen over dem.
- La alt småputre i 2-3 minutter til kjøttet er gjennomvarmt og sausen har tyknet litt.
- Server umiddelbart med ovnsbakte poteter og dampede grønnsaker.
Kommentarer