Forestill deg en fløyelsmyk ostekake med en frisk, syrlig tvist av tyttebær – en dessert som smaker som en nordisk vinterdag i sin beste form. Den knasende bunnen, laget med havremel, gir et rustikt og sunt preg som balanserer det silkemyke fyllet perfekt. Tyttebærene gir ikke bare en forfriskende syrlighet, men også en nydelig rød fargetone som gjør kaken til et kunstverk på dessertbordet.
Fyllet er laget med kremost og lett gresk yoghurt, som sammen skaper en glatt og kremet konsistens. Smaken er mildt søt med et hint av vanilje, mens tyttebærene tilfører en intens og naturlig syrlighet. På toppen finner du et lag med tyttebærgelé, som gir en elegant finish og en ekstra smak av skogen. Når du skjærer i kaken, ser du de ulike lagene som harmonerer både i smak og utseende.
Denne tyttebær ostekaken passer perfekt til både høytider og hverdagslige feiringer. Server den med en kopp varm gløgg eller nybrygget kaffe for en autentisk nordisk opplevelse. Ved å bruke havremel i bunnen, mindre sukker og naturlige ingredienser som honning, får du en sunnere versjon av denne klassikeren uten at det går på bekostning av smaken.
En bit av denne kaken gir en behagelig kontrast mellom det sprø, det kremete og det friske. Hver munnfull er en påminnelse om hvordan enkle, naturlige smaker kan kombineres for å skape noe helt ekstraordinært.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bunn:
- 2,5 dl havremel
- 1 ss kokosolje
- 1 ss honning
- 1 ts vaniljepulver
- 1 egg
- Ostekakefyll:
- 200 g kremost (lett variant)
- 2 dl lett gresk yoghurt
- 1 dl honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljepulver
- 2 egg
- 1 dl tyttebær (friske eller frosne)
- Topping:
- 2 dl tyttebær
- 1 ss honning
- 1 ts gelatinpulver
- 2 ss vann
STEG FOR STEG:
- Lag bunnen: Forvarm ovnen til 180°C. Bland havremel, kokosolje, honning, vaniljepulver og egg til en fast deig. Trykk deigen ut i en springform (20 cm i diameter). Stek i ovnen i 10 minutter, og la bunnen avkjøles.
- Forbered fyllet: I en bolle, pisk sammen kremost, gresk yoghurt, honning, vaniljepulver og egg til en glatt røre. Vend inn tyttebærene forsiktig.
- Stek ostekaken: Hell fyllet over den avkjølte bunnen. Stek i ovnen på 160°C i ca. 40 minutter, eller til fyllet har satt seg. Avkjøl kaken helt før du lager toppingen.
- Lag tyttebærgelé: I en liten kjele, varm opp tyttebær og honning på lav varme til bærene slipper saften. Sil blandingen for å fjerne frøene, og sett tilbake på varmen. Løs opp gelatinpulveret i vann, og rør det inn i den varme tyttebærsaften. La blandingen avkjøles litt før du heller den over den avkjølte kaken.
- Sett sammen kaken: Sett kaken i kjøleskapet i minst 2 timer for at geléen skal stivne.
- Servering: Pynt med noen friske tyttebær eller et dryss av revet sitronskall før servering.
Kommentarer