Polvo à Lagareiro er en portugisisk klassiker som fremhever den unike smaken og teksturen til blekksprut. Vår sunnere variant fokuserer på å redusere oljemengden og tilføye flere friske urter for et lettere og likevel smakfullt resultat.
Den ovnsbakte blekkspruten får en fantastisk mør tekstur som er en herlig kontrast til de sprø, lett brente kantene. Den milde smaken av blekkspruten løftes av en marinade laget av sitron, hvitløk, olivenolje og et aromatisk utvalg av ferske urter som rosmarin og persille. Sammen med ovnsbakte poteter og grønnsaker, skapes en balanse av delikate smaker og rike teksturer.
Server retten rett fra ovnen, pyntet med frisk sitron og en enkel grønn salat for friskhet. Denne retten er en smaksreise til Portugals kystlinje og en perfekt måte å utforske sjømat på en sunn og tilfredsstillende måte.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingrediensene:
- 1 stor blekksprut (ca. 800 g), renset
- 500 g små poteter
- 1 rødløk, skåret i skiver
- 1 sitron, skiver
- Marinade:
- 3 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk rosmarin, finhakket
- 2 ss fersk persille, finhakket
- 1 ts røkt paprikapulver
- Saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet pepper
- Til servering:
- Grønn salat
- Sitronbåter
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Kok blekkspruten i en stor kjele med lettsaltet vann i ca. 30–40 minutter, eller til den er mør. Ta den ut og la den avkjøles lett.
- Mens blekkspruten koker, vask potetene og kok dem i 10–15 minutter til de er nesten møre.
- Lag marinaden ved å blande olivenolje, hvitløk, rosmarin, persille, røkt paprikapulver, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.
- Legg blekkspruten, potetene og løken i en stor ildfast form. Hell marinaden over og vend alt godt sammen.
- Stek i ovnen i ca. 25–30 minutter til potetene er gyldne og blekkspruten har sprø kanter. Vend halvveis i steketiden.
- Server retten varm, pyntet med sitronskiver og en enkel grønn salat ved siden av.
Kommentarer