Historien bak oppskriften
Eplebaserte desserter har en lang historie i Norge, der epler har vært en viktig del av kostholdet vårt i generasjoner. Fra klassiske eplekaker til lune eplekompotter – disse rettene har alltid hatt en plass på bordet, spesielt når høsten kommer og trærne bugner av frukt. Denne varme epledesserten er inspirert av den tradisjonelle smuldrepaien, men med en sunnere vri. Jeg elsker hvordan den fyller kjøkkenet med den nydelige duften av kanel og bakte epler, noe som gir en følelse av varme og trygghet. Perfekt for mørke kvelder når jeg vil ha noe søtt, men fortsatt næringsrikt.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Viktige vitaminer og mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 220 kcal | Vitamin C, kalsium, kalium |
| Proteiner | 4 g | Viktig for metthet |
| Fett | 8 g | Sunt fett fra nøtter |
| Karbohydrater | 35 g | Naturlig sødme fra epler og honning |
| Fiber | 5 g | Bra for fordøyelsen |
Smak og tekstur
Det er noe magisk med kombinasjonen av varme, myke epler og sprø havretopping. Når jeg tar en skje, møter jeg først det lett karamelliserte laget av kanel og honning før jeg kommer til de saftige, bakte eplene. De er akkurat passe søte, med en lett syrlighet som balanserer smaken perfekt. Havretoppingen gir en deilig kontrast med sin sprø tekstur og nøtteaktige smak. En liten klype salt fremhever smakene og gjør desserten ekstra spennende. Jeg elsker å toppe den med en klatt gresk yoghurt eller lettpisket kokosfløte for en kremet avslutning.
Mine erfaringer, tips og minner
Jeg har alltid elsket eplebaserte desserter, og denne oppskriften har blitt en favoritt hjemme hos meg. En gang bakte jeg denne til en venninnekveld, og alle elsket hvor lett og smakfull den var. Mitt beste tips er å bruke en blanding av søte og syrlige epler for en mer kompleks smak. Hvis jeg vil ha ekstra sprø topping, blander jeg inn litt grovhakkede nøtter. Noen ganger tilsetter jeg også litt ingefær for en krydret dybde, spesielt om vinteren. Dette er en dessert jeg kan spise med god samvittighet – varm, koselig og full av gode smaker.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Gresk yoghurt | Gir en frisk og kremet kontrast |
| Hakkede mandler | Gir ekstra krønsj og nøtteaktig smak |
| Vaniljekesam | Mild sødme som passer perfekt til kanel |
| Pisket kokosfløte | Laktosefritt alternativ som gjør den ekstra luksuriøs |
| Friske bær | Tilfører en frisk sødme og ekstra farge |
INGREDIENSER:
- Eplefyll
- 4 store epler, skrelt og skåret i tynne skiver
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts kanel
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 1 ts sitronsaft
- Havretopping
- 1 dl havregryn
- 50 g mandler eller valnøtter, grovhakket
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 2 ss kokosolje eller smør
- ½ ts kanel
- Til servering (valgfritt)
- Gresk yoghurt eller lett pisket kokosfløte
STEG FOR STEG:
Forbered eplene
Skrell og skjær eplene i tynne skiver. Legg dem i en bolle og bland med honning, kanel, vanilje og sitronsaft.Legg eplene i en ildfast form
Spre epleblandingen jevnt utover en liten ildfast form.Lag havretoppingen
Bland havregryn, hakkede nøtter, kanel og honning i en bolle. Tilsett smeltet kokosolje og rør til alt er jevnt blandet.Strø over eplene
Fordel havretoppingen over eplene i formen, slik at de er godt dekket.Stek desserten
Sett formen i en forvarmet ovn på 180°C og stek i ca. 25 minutter, til eplene er møre og toppingen er gyllen og sprø.Servering
La desserten avkjøles noen minutter før servering. Topp med en skje gresk yoghurt eller pisket kokosfløte for en ekstra kremet opplevelse.
Kommentarer