Sjtsji, den klassiske russiske kålsuppen, er en rett som varmer både kropp og sjel. Denne smakfulle og mettende suppen har røtter i russisk tradisjon og er elsket for sin balanse mellom fyldige smaker og sunne ingredienser. Kål er stjernen i retten, og sammen med gulrøtter, poteter og tomater, skaper den en aromatisk og nærende suppe.
Denne sunnere versjonen av Sjtsji er laget med lite fett og med ekstra grønnsaker som spinat og sellerirot for å øke næringsinnholdet. Grønnsaksbuljongen danner en rik base, mens en klype dill og persille gir retten et friskt løft. Poteter og kål tilfører mykhet og tekstur, mens tomatene bidrar med en mild syrlighet som balanserer smaken.
Når Sjtsji koker, fylles kjøkkenet med en beroligende aroma av grønnsaker og krydder. Suppen er lett, men mettende, med en perfekt balanse mellom de milde grønnsakene og den friske smaken fra urtene. Server den gjerne med en klatt lett yoghurt og en skive fullkornsbrød ved siden av for et komplett måltid.
Denne oppskriften er perfekt for de som ønsker en smak av tradisjon uten å ofre helsefordelene. Sjtsji er ikke bare en suppe, men også en del av den rike russiske kulturarven.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Suppen:
- 1 ss rapsolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 gulrot, revet
- 2 poteter, skrelt og skåret i terninger
- 200 g hodekål, finsnittet
- 1 selleristang eller 100 g sellerirot, hakket
- 1 tomat, hakket (eller 2 ss tomatpuré)
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 ts tørket dill
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- 200 g lett naturell yoghurt eller rømme
- Fersk dill eller persille
- Fullkornsbrød
STEG FOR STEG:
- Varm rapsoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og gulrot, og stek til løken er myk.
- Rør inn tomat eller tomatpuré, og fres i 1–2 minutter.
- Tilsett poteter, kål og sellerirot eller selleristang. Hell over grønnsaksbuljongen, og kok opp.
- Senk varmen og la suppen småkoke i 30–35 minutter, til alle grønnsakene er møre.
- Smak til med dill, salt og pepper.
- Server varm med en klatt naturell yoghurt, fersk dill eller persille, og fullkornsbrød ved siden av.
Kommentarer