Vårpai med grønnsaker er en hyllest til sesongens ferskeste råvarer, laget med en sunn og smakfull vri. Denne paien har en sprø og lett gyllen bunn laget med fullkornsmel, som gir en nøtteaktig og tilfredsstillende base. Fyllet er et fargerikt utvalg av grønnsaker, som gir både smak og tekstur – fra saftige tomater og søt paprika til milde grønne asparges og spinat. Den kremete eggeblandingen, som er tilsatt en touch av urter som timian og basilikum, binder det hele sammen og gir en herlig, aromatisk dybde.
Når paien steker, fylles kjøkkenet med duften av urter og bakverk. Den sprø skorpen balanseres av det myke og smakfulle fyllet, og hver bit gir en eksplosjon av friskhet og mild kryddervarme. Denne vårpaien er lett nok til en sommerlunsj, men samtidig mettende nok til å fungere som en komplett middag.
Server paien lun med en enkel grønn salat og en lett vinaigrette. Den er også perfekt som restemat – den holder seg godt i kjøleskapet og kan nytes kald eller oppvarmet. For et sunnere valg, velg en proteinrik yoghurtbasert dressing som tilbehør. Dette er en rett som føles som vårens friskhet på tallerkenen.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bunn:
- 150 g fullkornsmel
- 50 g havremel
- 50 g smør eller kokosolje (kald)
- 3–4 ss kaldt vann
- Fyll:
- 200 g spinat (fersk eller frossen, godt avrent)
- 1 rød paprika, i små terninger
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 100 g grønne asparges, i biter
- 3 egg
- 100 ml lettmelk eller plantebasert alternativ
- 50 g revet lettost (f.eks. Jarlsberg eller mozzarella)
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Lag bunnen:
- Bland fullkornsmel og havremel i en bolle. Smuldre inn smør eller kokosolje med hendene til blandingen ligner grove smuler.
- Tilsett kaldt vann litt etter litt, og kna til en fast deig. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
- Forbered fyllet:
- Vask og skjær alle grønnsakene. Forvell spinaten raskt i kokende vann og klem ut overflødig væske.
- Visp sammen egg, melk, revet ost, timian, basilikum, salt og pepper i en bolle.
- Forstek bunnen:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate og legg den i en paiform (ca. 24 cm i diameter). Prikk bunnen med en gaffel og forstek i ovnen i 10 minutter.
- Fyll paien:
- Fordel spinat, paprika, tomater og asparges jevnt i den forstekte bunnen. Hell eggeblandingen over grønnsakene.
- Stek paien:
- Stek i ovnen i 25–30 minutter, eller til fyllet er fast og toppen er gyllen.
- Avkjøl og server:
- La paien avkjøles litt før du skjærer i den. Server lun med en frisk salat.
Kommentarer