Denne veganske pizzaen er en hyllest til grønne råvarer, hvor hver bit byr på en kombinasjon av friskhet, kremet tekstur og en sprø bunn. Den er laget med en tynn pizzabunn av fullkornsmel for et rustikt preg og ekstra fiber. På toppen finner du et lag med hjemmelaget vegansk pesto, som gir en rik smak av basilikum, hvitløk og nøtter.
Grønnsakene, som zucchini, spinat og brokkoli, legger seg som et vakkert, grønt teppe over pizzabunnen. Tynne skiver av avokado gir en kremet kontrast, mens et dryss med ristede solsikkefrø tilfører en lett knasende tekstur. Etter steking toppes pizzaen med ferske urter og en squeeze med sitronsaft for en frisk og aromatisk finish.
Duften av denne pizzaen er fortryllende: en blanding av basilikumpestoens urteaktige aroma, den lette nøtteaktigheten fra solsikkefrøene og grønnsakenes naturlige sødme. Hver bit er en opplevelse – sprø bunn, kremet avokado, og de grønne grønnsakenes friske og saftige teksturer.
Server denne pizzaen som en sunn middag, eller som en del av en plantebasert buffet. Den passer perfekt med en grønn salat med sitrondressing eller en vegansk suppe som forrett.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til pizzabunnen
- 200 g fullkornsmel
- 50 g havremel
- 1 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 1,5 dl lunkent vann
- Til vegansk pesto
- 2 håndfuller fersk basilikum
- 2 ss ristede solsikkefrø
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss næringsgjær
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Til toppingen
- 1/2 zucchini (skåret i tynne skiver)
- 100 g spinat
- 1 liten brokkoli (små buketter, lett dampet)
- 1 avokado (skåret i tynne skiver)
- 1 ss ristede solsikkefrø
- Litt fersk timian eller basilikum (til pynt)
- Saften av 1/2 sitron
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered deigen: Bland fullkornsmel, havremel, tørrgjær og salt i en bolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje, og kna deigen til den er smidig. La deigen heve under et klede i 30 minutter.
- Lag pestoen: Blend basilikum, solsikkefrø, hvitløk, næringsgjær, olivenolje og sitronsaft i en food processor til en jevn blanding. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 220 °C (over- og undervarme).
- Monter pizzaen: Kjevle ut deigen til en tynn sirkel på en melet overflate. Fordel pestoen jevnt over bunnen. Legg på skiver av zucchini, spinat og brokkolibuketter.
- Stek pizzaen: Sett pizzaen i ovnen og stek i 12–15 minutter, til kantene er sprø og grønnsakene lett gyldne.
- Topp med avokado og urter: Ta pizzaen ut av ovnen og legg skiver av avokado over. Dryss over ristede solsikkefrø og pynt med fersk timian eller basilikum. Press litt sitronsaft over for en frisk finish.
- Server: Del pizzaen i skiver og server umiddelbart med en grønn salat eller som en del av et plantebasert måltid.
Kommentarer