Kort historie om oppskriften:
Bibimbap er en klassisk koreansk rett som stammer fra Sør-Korea og har blitt kjent verden over. Retten, som betyr «blandet ris», er en smakfull blanding av ris, grønnsaker, og protein, tradisjonelt servert med egg eller kjøtt. Jeg oppdaget Bibimbap på en reise til Seoul, og det tok meg ikke lang tid å bli forelsket i den spennende kombinasjonen av friske ingredienser og krydder. Denne vegetariske versjonen med tofu og kimchi er et fantastisk alternativ for dem som ønsker en lettere, plantebasert middag uten å gå på kompromiss med smaken.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Mengde per porsjon | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Tofu | 100 g | B-vitaminer, E | 5.0 | 0.0 | 8.0 |
| Kimchi | 50 g | A, C | 0.1 | 2.0 | 1.0 |
| Gulrot | 1/2 stk | A, C | 0.2 | 4.0 | 0.5 |
| Agurk | 1/2 stk | C | 0.1 | 2.0 | 0.5 |
| Sesamfrø | 1 ss | E | 4.0 | 0.2 | 1.5 |
Smak og tekstur:
Vegetarisk sushi med avokado og agurk byr på en fantastisk kombinasjon av smak og tekstur. Den kremete avokadoen smelter i munnen og tilfører en rik og glatt konsistens, mens den sprø agurken gir en frisk og lett tekstur. Den myke risen binder alt sammen, og soyasausen tilfører en salt og litt umami-lignende smak som hever retten. Nori-arket gir en lett sjømataktig smak og en sprø tekstur som komplementerer de øvrige ingrediensene. Sammen skaper disse ingrediensene en balansert og smakfull opplevelse.
Min erfaring, tips og minner:
Jeg har laget denne sushien mange ganger, og hver gang er det en glede å se den komme sammen. Jeg husker første gang jeg lagde sushi hjemme, og hvordan det føltes å få rullene perfekt formet. Jeg liker å bruke frisk avokado for den kremete smaken og skru ned på sukkeret i riseddiken for en lettere versjon. For ekstra smak kan man legge til litt ekstra soyasaus eller wasabi, og det er alltid en hit når jeg serverer denne retten til familie og venner. Et tips fra meg er å bruke plastfolie på bambusmatten for å gjøre rullingen enklere!
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Soyasaus (lav-natrium) | Passer perfekt som dyppesaus. |
| Wasabi | Gir en sterk og krydret smak som balanserer sushiens mildhet. |
| Ingefær | Den syrlige og krydrede smaken gir en frisk kontrast. |
| Miso-suppe | En lett og varm suppe som er perfekt til sushi-måltidet. |
| Grønnsakssalat | Lett og frisk, med en dressing av soyasaus og sesamolje. |
INGREDIENSER:
- For sushirisen:
- 1 kopp sushi-ris
- 1,5 dl vann
- 1 ss riseddik
- 1 ts sukker (kan justeres etter smak)
- For fyll:
- 1 moden avokado, skåret i strimler
- 1/2 agurk, skåret i strimler
- 1/2 gulrot (valgfritt), skåret i strimler
- 1 ark nori (tang) per rull
- For servering:
- Soyasaus (lavt natrium)
- Wasabi (valgfritt)
- Ingefær (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok risen: Skyll risen grundig under kaldt vann. Kok risen med vannet i en gryte i ca. 20 minutter, og la den deretter stå i 10 minutter uten lokk. Bland riseddik og sukker, og vend dette forsiktig i risen når den er ferdig.
- Forbered grønnsakene: Skjær avokado, agurk og eventuelt gulrot i tynne strimler.
- Lag sushi: Legg et nori-ark på en bambusmatte. Fordel et tynt lag med ris på arket, og legg grønnsakene i en rett linje på midten.
- Rull sushien: Rull sushien tett fra den ene siden til den andre ved hjelp av bambusmatten. Skjær deretter rullen i små biter.
- Server: Server sushi med soyasaus, wasabi og ingefær på siden.
Kommentarer