Viltgryte er en klassisk norsk rett som bringer naturens råvarer rett til bordet. Denne gryten er fylt med saftig viltkjøtt som gir en dyp og rik smak, perfekt balansert med en fløyelsmyk saus laget av kraft, fløte og aromatiske urter. Når gryten småkoker, frigjør den en uimotståelig duft som fyller hjemmet med varme og forventning.
Kjøttet er mørt og saftig etter lang koketid, og hver bit smelter på tungen. Smaken er dypt tilfredsstillende med hint av ville bær og en mild krydderblanding som harmonerer med viltkjøttet. Tilbehøret av rotgrønnsaker som gulrøtter, selleri og løk tilfører sødme og en naturlig fylde som gjør gryten komplett. Sausen er kremet og rik, med en balanse av sødme fra tyttebær og dybde fra kraften.
Viltgryte serveres ofte med potetmos, kokte poteter eller ris, og en skje tyttebærsyltetøy for en søt kontrast. Denne retten er perfekt for kalde høstkvelder, festlige anledninger eller bare når man ønsker noe som virkelig varmer og metter. For en lettere variant kan man redusere mengden fløte eller erstatte den med matfløte.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 600g viltkjøtt (f.eks. reinsdyr, elg eller hjort), i terninger
- 2 ss smør eller olje til steking
- 1 løk, finhakket
- 2 gulrøtter, skåret i skiver
- 2 selleristilker, hakket
- 3 dl kraft (oksekraft eller viltkraft)
- 2 dl fløte (kan erstattes med matfløte)
- 2 ss tyttebærsyltetøy
- 1 ss hvetemel (valgfritt, for jevning)
- Salt og pepper etter smak
- Fersk timian eller rosmarin (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Brun Kjøttet: Varm opp smør eller olje i en stor gryte. Brun kjøttet i omganger for å få en fin stekeskorpe. Ta ut kjøttet og legg det til side.
- Fres Grønnsakene: Tilsett løk, gulrøtter og selleri i samme gryte og fres til de er myke og lett gyldne.
- Tilsett Kraft og Kryddere: Ha kjøttet tilbake i gryten. Tilsett kraften, tyttebærsyltetøy og urtene. La det småkoke under lokk i 1,5 - 2 timer, eller til kjøttet er mørt.
- Jevne Sausen: Om ønskelig, rør ut hvetemelet i litt vann og tilsett i gryten for å tykne sausen. Hell i fløten og smak til med salt og pepper.
- Server: Server viltgryten med potetmos, kokte poteter eller ris, og gjerne en skje tyttebærsyltetøy ved siden av.
Kommentarer