Historien bak retten
Wokretter har sin opprinnelse i Kina og er kjent for å kombinere raske tilberedningsmetoder med ferske ingredienser. Teknikken med å steke kjøtt, grønnsaker og nudler i en wok har eksistert i over 2000 år. Etter hvert som handelen spredte seg, ble wokrettene populære over hele verden på grunn av sin enkelhet, smak og allsidighet. Denne varianten med kylling og nudler er en moderne klassiker, perfekt for en travel hverdag når du vil ha noe sunt, raskt og velsmakende. Jeg elsker denne retten fordi den er så allsidig og lett å tilpasse med det du har i kjøleskapet.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | Protein, B-vitaminer, jern | 2 g | 0 g | 24 g |
| Nudler (egg- eller risnudler) | Karbohydrater, fiber, B-vitaminer | 2 g | 1 g | 8 g |
| Brokkoli | Vitamin C, K, fiber, folat | 0 g | 2 g | 3 g |
| Paprika | Vitamin C, betakaroten | 0 g | 4 g | 1 g |
| Gulrot | Vitamin A, betakaroten | 0 g | 5 g | 1 g |
| Soyasaus | Natrium, jern | 0 g | 0 g | 1 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
| Ingefær | Antioksidanter, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Wok med kylling og nudler byr på en spennende kombinasjon av smaker og teksturer. Den møre kyllingen absorberer de salte, aromatiske smakene fra soyasaus, hvitløk og ingefær, mens nudlene gir en seig og fyldig konsistens. De sprø grønnsakene som brokkoli, paprika og gulrot tilfører friskhet, farge og en deilig crunch. Jeg elsker hvordan hver bit av denne retten har en perfekt balanse mellom salt, søtt og lett krydret – en skikkelig smaksopplevelse som er rask å lage!
Min erfaring, tips og minner om retten
Denne wokretten er en av mine go-to oppskrifter når jeg vil ha noe raskt og næringsrikt. Jeg husker spesielt en kveld hvor jeg improviserte med grønnsaker jeg hadde igjen i kjøleskapet – det ble en skikkelig suksess! Et godt tips er å skjære alle ingrediensene i små biter før du begynner å steke, slik at alt blir ferdig samtidig. Jeg liker også å tilsette litt sesamolje eller chilisaus for ekstra smak. Denne retten er perfekt for travle hverdager, og restene smaker like godt dagen etter!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Limebåter | For ekstra frisk syrlighet |
| Ristede sesamfrø | Tilfører en nøtteaktig crunch |
| Frisk koriander | Gir en aromatisk friskhet |
| Chilisaus | For de som liker ekstra varme |
| Knuste peanøtter | Gir ekstra smak og tekstur |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kylling og Nudler:
- 400 g kyllingfilet, i strimler
- 200 g nudler
- Grønnsaker:
- 1 rød paprika, i strimler
- 1 gulrot, i tynne skiver
- 100 g brokkoli, små buketter
- 100 g sukkererter
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss revet ingefær
- Saus:
- 4 ss soyasaus
- 2 ss østerssaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss honning eller sukker (valgfritt)
- 2 ss vann
- Annet:
- 2 ss olje til steking
- Sesamfrø og vårløk til pynt
STEG FOR STEG:
- Forbered ingrediensene: Skjær kyllingen i strimler. Kok nudlene etter anvisning på pakken, og sett til side.
- Lag sausen: Bland soyasaus, østerssaus, sesamolje, honning og vann i en bolle. Sett til side.
- Varm opp woken: Varm olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme.
- Stek kyllingen: Stek kyllingstrimlene til de er gjennomstekte og har fått en fin farge. Ta dem ut av pannen.
- Stek grønnsakene: Tilsett mer olje om nødvendig. Ha i hvitløk og ingefær, fres raskt, og tilsett grønnsakene. Stek til de er sprø-møre.
- Bland sammen: Legg kyllingen tilbake i pannen, tilsett nudlene og hell over sausen. Rør godt til alt er jevnt dekket av sausen.
- Server: Topp med sesamfrø og vårløk før servering.
Kommentarer