Historien bak retten
Wok med svinekjøtt er inspirert av det kinesiske kjøkkenet, hvor wokteknikken stammer fra over 2000 år tilbake. Wok er en allsidig metode som innebærer rask steking på høy varme, noe som bevarer grønnsakenes sprøhet og kjøttets saftighet. Svinekjøtt brukes ofte i asiatiske retter på grunn av dets milde smak og evne til å absorbere marinader. Denne retten er enkel å tilpasse etter smak og tilgjengelige ingredienser, noe som gjør den til en rask og populær hverdagsmiddag. Jeg elsker wok med svinekjøtt fordi den er både sunn, rask å lage og proppfull av smak og farger.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Svinekjøtt (strimler) | Protein, jern, sink | 10 g | 0 g | 20 g |
| Brokkoli | Vitamin C, fiber, kalsium | 0 g | 2 g | 3 g |
| Paprika | Vitamin C, betakaroten | 0 g | 4 g | 1 g |
| Gulrot | Vitamin A, fiber, kalium | 0 g | 5 g | 1 g |
| Løk | Vitamin C, fiber | 0 g | 4 g | 1 g |
| Soyasaus | Natrium, jern | 0 g | 1 g | 1 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
| Ingefær | Antioksidanter, mangan | 0 g | 1 g | 0 g |
| Sesamolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Wok med svinekjøtt byr på en deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Det møre svinekjøttet absorberer marinaden godt og gir en lett salt og krydret smak. Grønnsakene – som brokkoli, paprika og gulrot – tilfører en frisk sødme og beholder sin sprøhet på grunn av den raske stekemetoden. Sesamoljen gir en nøtteaktig aroma som løfter retten. Jeg elsker hvordan hver munnfull er en perfekt balanse mellom saftig kjøtt, sprø grønnsaker og en smaksrik saus.
Min erfaring og tips
For å lykkes med wok er det viktig å ha alle ingrediensene kuttet og klare før du begynner å steke. Wok går raskt, så det gjelder å være forberedt! Stek kjøttet først og legg det til side før du steker grønnsakene – dette hindrer kjøttet i å bli tørt. Tilsett sausen helt til slutt for å bevare grønnsakenes sprøhet. Server gjerne med ris eller nudler for et komplett måltid.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Jasminris | Perfekt til å absorbere sausen |
| Nudler | Gir en mer mettende rett |
| Hakkede peanøtter | Tilfører crunch og smak |
| Chiliflak | For ekstra varme og krydder |
| Koriander | Frisk urt som gir en lett og aromatisk smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 400 g svinekjøtt (strimler)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss frisk ingefær, revet
- 1 løk, skåret i båter
- 1 rød paprika, strimlet
- 1 gulrot, i tynne skiver
- 1 brokkolibukett, delt i små biter
- 2 ss olje til steking (f.eks. rapsolje)
- 1 ss østerssaus (valgfritt)
- 1 ss honning eller sukker (valgfritt for sødme)
STEG FOR STEG:
Mariner kjøttet:
- Bland svinekjøttstrimlene med soyasaus, sesamolje, hvitløk og ingefær. La det marinere i 15–30 minutter.
Forbered grønnsakene:
- Kutt løk, paprika, gulrot og brokkoli i passe store biter.
Stek kjøttet:
- Varm 1 ss olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek svinekjøttet i 3–4 minutter til det er gyllent og gjennomstekt. Ta det ut av woken og sett til side.
Stek grønnsakene:
- Tilsett resten av oljen i woken. Stek løk, paprika, gulrot og brokkoli i 3–4 minutter under omrøring. Grønnsakene skal være sprø.
Kombiner og smak til:
- Ha svinekjøttet tilbake i woken sammen med grønnsakene. Tilsett østerssaus og eventuelt honning for ekstra smak. Rør godt og stek i 1–2 minutter til alt er gjennomvarmt.
Server:
- Server woken med nykokt ris eller nudler. Topp med hakkede peanøtter og frisk koriander hvis ønskelig.
Kommentarer