Historien bak retten
Ziti al Forno er en elsket italiensk rett som kombinerer ziti-pasta med fyldig tomatsaus, kjøtt og ost, og bakes i ovnen til en gylden, boblende perfeksjon. Retten har sitt opphav i Sør-Italia og er spesielt populær under festlige anledninger. Den minner om lasagne, men uten lagene – enkel og hjertelig, perfekt for familie og venner. Jeg elsker denne retten for dens allsidighet og rike, deilige smak som gjør den til en favoritt ved både hverdagsmiddager og spesielle anledninger.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Ziti-pasta | Karbohydrater, B-vitaminer, jern | 2 g | 0 g | 7 g |
| Hakket kjøtt | Protein, jern, sink | 15 g | 0 g | 25 g |
| Tomater (hermetiske) | Vitamin C, kalium, antioksidanter | 0 g | 4 g | 1 g |
| Mozzarella | Kalsium, protein, vitamin A | 21 g | 1 g | 20 g |
| Parmesan | Kalsium, fosfor, protein | 7 g | 0 g | 9 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Ziti al Forno er rik på smak med en perfekt balanse mellom saftig tomatsaus, krydret kjøtt og smeltet ost. Den bakte osten på toppen blir gylden og sprø, mens pastaen holder på sausen og skaper en fyldig, kremet tekstur. Jeg elsker hvordan retten gir et harmonisk samspill av smaker, fra den salte parmesanosten til den aromatiske tomatsausen med urter.
Min erfaring, tips og minner om retten
Ziti al Forno bringer meg tilbake til minner om store familiemiddager der duften av bakte tomater og ost fylte kjøkkenet. Et tips er å bruke kvalitetsingredienser som fersk mozzarella og modne tomater – det gjør en stor forskjell. Jeg liker også å toppe retten med litt frisk basilikum etter steking for en aromatisk og dekorativ touch.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Hvitløksbrød | Perfekt for å dyppe i den saftige tomatsausen |
| Grønn salat | Gir friskhet og en lett kontrast til retten |
| Rødvin | Komplementerer de rike smakene |
| Antipasti | Som oliven og marinerte grønnsaker for forrett |
| Parmesan på bordet | For ekstra dryss av ost ved servering |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta og Saus:
- 500 g ziti eller annen kort pasta
- 1 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 800 g hermetiske tomater (knuste eller passata)
- 1 ts sukker
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og pepper etter smak
- Osteblanding:
- 250 g ricottaost
- 150 g mozzarella, revet
- 50 g parmesan, revet
- Topping:
- Ekstra 50 g mozzarella
- Ekstra 25 g parmesan
- 1 ts smør til smøring av formen
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en stor ildfast form med smør.
- Kok pastaen etter anvisning på pakken til den er al dente. Hell av vannet og sett til side.
- Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett hvitløk og stek til duften brer seg.
- Ha i de hermetiske tomatene, sukker, oregano, basilikum, salt og pepper. La det småkoke i 10 minutter.
- Bland den kokte pastaen med tomatsausen og halvparten av osteblandingen.
- Legg halvparten av pastaen i den ildfaste formen. Fordel resten av osteblandingen over, og topp med gjenværende pasta.
- Dryss over mozzarella og parmesan for ekstra ostetopping.
- Stek i ovnen i 25-30 minutter, eller til toppen er gyllen og boblende.
- La retten hvile i 5 minutter før servering.
Kommentarer