Archive

mai 2025

Browsing

Sprø grønnsakschips med paprikapulver – Luftig, sunn og uimotståelig

Bowl of colorful vegetable chips including sweet potato, beet, and kale with a small bowl of dip.

Sprø grønnsakschips med paprikapulver – Luftig og naturlig godt

Jeg husker første gang jeg oppdaget grønnsakschips – det var på et marked i Provence, hvor de solgte tynne, fargerike skiver av rotgrønnsaker med et dryss av havsalt. Jeg ble helt betatt! Tilbake i Norge ønsket jeg å lage min egen versjon, men på en sunnere måte – og det var da jeg begynte å eksperimentere med air-fryer. Chipsen ble en stor suksess blant venner og familie, og jeg elsker at den både er enkel å lage og næringsrik. Den har siden blitt en fast favoritt, enten som et lett mellommåltid eller som et fargerikt tilbehør.

Næringsinnhold og vitaminer (per hovedingrediens)

IngrediensVitaminerFettSukkerProteiner
RødbeteFolat, C, B6LavMiddelsLav
GulrotA, C, K1LavMiddelsLav
SquashC, B6LavLavLav
PastinakkC, E, KLavMiddelsLav
OlivenoljeE, KModeratIngenIngen
PaprikapulverA, CLavLavLav

Smak og tekstur

Disse grønnsakschipsene er en nytelse både for ganen og øynene. De tynne skivene blir luftige og sprø, med en lett sødme fra grønnsakene og et lite kick fra røkt paprikapulver. Jeg synes smaken minner litt om en blanding av røkt sommer og søt jord – hvis du skjønner hva jeg mener. Teksturen er akkurat passe knasende, uten å være hard. En liten skvett olivenolje er alt som trengs for å få frem den perfekte sprøheten uten frityr. Det er rett og slett noe veldig tilfredsstillende med å høre det lille knekket når du tar en bit.

Min erfaring, tips og gode minner

Jeg lager denne oppskriften ofte når jeg vil kose meg litt ekstra uten dårlig samvittighet. Barna elsker å hjelpe til med å kutte grønnsaker og velge sine favoritter. Jeg bruker ofte squash og rødbete, men har også prøvd med søtpotet og sellerirot – kjempegodt! Et tips jeg gjerne deler, er å tørke skivene godt før du legger dem i air-fryeren. Da blir de skikkelig sprø. Jeg liker også å servere dem med en enkel yoghurtdipp med sitron og persille. Det gir et friskt innslag som balanserer smaken perfekt.

Forslag til tilbehør

TilbehørHvorfor det passer
Kesamdipp med urterFriskt og syrlig
HummusKremet og proteinrikt
Kjøleskapskald grønnsakssuppeLett og balansert
Råkostsalat med epleGir krønsj og sødme

 

Porsjoner: 2 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 90 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • Grønnsaker:
  • 1 middels rødbete (skrelt og i tynne skiver)
  • 1 gulrot
  • 1 pastinakk
  • 1 liten squash
  • 1 liten potet (valgfritt)
  • Krydder og olje:
  • 1 ss olivenolje (eller rapsolje)
  • 1 ts røkt paprikapulver
  • 0,5 ts hvitløkspulver
  • Litt pepper

STEG FOR STEG:

  1. Vask og skrell grønnsakene. Bruk en mandolin eller ostehøvel for å skjære dem i så tynne skiver som mulig – da får du det sprøeste resultatet.

  2. Legg skivene på kjøkkenpapir og tørk dem godt for å fjerne overflødig fukt. Dette er viktig for å få sprø chips.

  3. Ha grønnsakene i en stor bolle. Tilsett olivenolje og krydder. Vend alt godt sammen med hendene slik at krydder og olje fordeles jevnt.

  4. Forvarm air-fryer til 160 °C. Legg grønnsakene i ett lag i kurven. Stek i omganger om nødvendig for at de ikke skal ligge oppå hverandre.

  5. Stek i air-fryeren i 10–12 minutter, og rist på kurven et par ganger underveis. Hold øye med dem mot slutten – de går fort fra sprø til brent.

  6. Avkjøl chipsene på rist. De blir sprøere etter avkjøling. Server med en frisk urtedipp eller nyt som de er.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By

Frisk edamamesalat med ristede sesamfrø – Asiatisk sommersmak

Bowl filled with edamame, carrot noodles, and green onions garnished with sesame seeds and cilantro.

En liten historie bak oppskriften

Denne enkle og elegante salaten stammer fra det japanske kjøkkenet, hvor edamamebønner har blitt brukt i århundrer. Etter hvert som asiatisk mat ble mer populært i Vesten, har edamamesalaten funnet veien til alt fra lunsjbokser til trendy kafémenyer. Jeg oppdaget denne retten på en sommerfestival i Oslo, og det ble kjærlighet ved første munnfull. Med sin knasende tekstur og nøtteaktige aroma er den blitt en gjenganger hjemme hos oss.

Næringsinnhold og vitaminer

IngrediensVitaminerFettSukkerProteiner
EdamamebønnerB9, K, C, ELavLavHøy
Ristede sesamfrøB1, B3, EHøyLavMiddels
Soyasaus (lett)B2, B6LavLavLav
LimejuiceCLavLavIngen
ChiliA, CLavLavLav

Smak og tekstur

Denne salaten byr på en frisk balanse mellom det sprø og det myke. Edamamebønnene har en deilig, litt søt og nøtteaktig smak, mens de ristede sesamfrøene gir et sprøtt crunch og en dypere, nesten ristet aroma. Den lette soyadressingen tilfører en umamirik base, og et lite hint av chili gir en mild varme uten å dominere. Når alt blandes sammen, smaker det både rent, balansert og oppkvikkende.

Min erfaring og tips

Jeg lager denne salaten ofte når jeg skal ha vennebesøk på terrassen. Den passer godt både som en siderett til grillmat og som en lett hovedrett. En gang serverte jeg den til laks bakt i ovn med lime og ingefær – det var en perfekt kombinasjon! Mitt tips er å bruke frosne edamamebønner med belg, så kan gjestene pille selv – det blir en sosial del av måltidet. Jeg elsker også å drysse over litt revet gulrot for ekstra farge og sødme.

Forslag til tilbehør

TilbehørPasser til
Laks bakt med ingefær og limeHovedrett
Grillet tofu med teriyakisausVegetar
JasminrisSiderett
Miso-suppeForrett
Surdeigsbrød med sesamsmørTilbehør

 

Næringsfakta 200 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • Grønnsaker og bønner
  • to hundre gram edamamebønner (frosne, uten belg)
  • én liten gulrot, revet
  • én vårløk, finhakket
  • Dressing
  • to spiseskjeer lett soyasaus
  • saften av én halv lime
  • én teskje sesamolje
  • ett lite hvitløksfedd, presset
  • litt finhakket rød chili (valgfritt)
  • Topping
  • én spiseskje ristede sesamfrø
  • fersk koriander eller mynte (valgfritt)

STEG FOR STEG:

  1. Kok opp vann og la edamamebønnene trekke noen minutter til de er møre, men fortsatt har spenst. Skyll i kaldt vann og la dem renne godt av.

  2. Riv gulroten og hakk vårløken fint. Bland dette sammen med edamamebønnene i en stor bolle.

  3. Rist sesamfrø i en tørr stekepanne til de er gylne og dufter nøtteaktig.

  4. Bland sammen soyasaus, limejuice, sesamolje, presset hvitløk og eventuelt chili til en dressing. Hell over salaten og bland godt.

  5. Dryss over ristede sesamfrø og pynt med koriander eller mynte. Sett salaten kjølig før servering for best smak.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By

Frosken yoghurt med fioler og honning – Blomstersommer

Three scoops of ice cream drizzled with honey and garnished with edible flowers on a plate.

En duftende historie

Frosken yoghurt er en moderne vri på klassisk, kald gresk yoghurt, inspirert av sommerens smak og skjønnhet. Den har røtter i Middelhavsområdet, hvor yoghurt har vært en fast del av hverdagskosten i generasjoner. I denne norske sommerutgaven har vi kombinert frosset yoghurt med spiselige blomster og naturlig søt honning – et uttrykk for ren glede i solskinnet. Denne versjonen ble raskt populær i sosiale medier fordi den kombinerer estetikk, helse og smak – en ekte “feel-good”-dessert du kan nyte med god samvittighet.

Næringsinnhold per porsjon (estimert)

IngrediensVitaminerFettSukkerProteiner
Gresk yoghurtB12, K2, DLavLavHøy
HonningC, B6LavModeratLav
Fioler (spiselige)A, CIngenIngenLav
SitronzestCIngenIngenIngen

Smak og tekstur

Jeg elsker hvordan denne retten balanserer syrlighet, kremethet og florale toner. Den frosne yoghurten gir en silkemyk og lett luftig tekstur, mens honningen tilfører en varm, sødmefull dybde. Når fiolene drysses over, bidrar de ikke bare med en nydelig visuell effekt – de gir også en mild blomstersmak som pirrer sansene uten å dominere. Kombinasjonen av kald yoghurt, frisk sitron og florale nyanser føles som en spasertur i hagen en tidlig sommerkveld.

Mine egne minner og tips

Denne oppskriften minner meg om de gangene jeg og barna plukket blomster i hagen og laget “eventyrdessert” sammen. Jeg elsker å bruke denne som et alternativ til iskrem, særlig på varme dager. Mitt beste tips? Tilsett litt hakkede pistasjnøtter eller ristede havreflak for ekstra crunch. Og vær raus med blomster – det gjør alt litt mer magisk! Jeg bruker gresk yoghurt med lite fett for en lettere variant, og honningen velger jeg lokal for best mulig smak og næring.

Forslag til tilbehør

TilbehørBeskrivelse
Friske bærJordbær, bringebær eller blåbær passer perfekt
UrterLitt fersk mynte løfter hele retten
Sprø kjeksFint som kontrast i tekstur
IskaffeAvkjølende og aromatisk ved siden av

 

Porsjoner: 4 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 170 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • Frossen yoghurtbase:
  • 4 dl gresk yoghurt, naturell
  • 1–2 ss lokal honning (eller sukkerfri variant)
  • Finrevet zest av ½ økologisk sitron
  • En klype ekte vaniljepulver (valgfritt)
  • Topping og pynt:
  • Spiselige fioler (evt. stemorsblomster)
  • Litt ekstra honning til dryss
  • Friske bær (valgfritt)

STEG FOR STEG:

  • Rør sammen yoghurt, honning, sitronzest og eventuelt vaniljepulver i en stor bolle.

  • Hell blandingen i små former, isformer eller et flatt fat dekket med bakepapir.

  • Sett i fryseren i minst tre timer, eller til blandingen har satt seg.

  • Ved servering – la yoghurten stå i romtemperatur i noen minutter før du løsner den ut.

  • Pynt med spiselige fioler, dryss litt ekstra honning over, og legg gjerne til noen friske bær for farge og smak.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By

Kremet ricottatoast med nektarin og honning – Solrik start på dagen

Plate of toast topped with sliced peaches, yogurt, nuts, and mint leaves.

En liten historie fra mitt kjøkken

Denne oppskriften ble inspirert av mine sommerferier i Toscana, der fersken og ricotta ofte serveres på brød som et enkelt måltid. Etter hvert begynte jeg å lage min egen variant her hjemme, med norske nektariner og litt grovere brød. Det er en sånn oppskrift som føles luksuriøs, men som egentlig er veldig enkel. Jeg lager den ofte på late helgemorgener når jeg vil ha noe lett og sommerlig. Ricotta gir en mild kremethet som sammen med søt honning og saftig frukt smaker som en liten ferie i hver munnfull.

Næring og vitaminer

IngrediensVitaminerFettSukkerProteiner
NektarinA, CLavtNaturligLavt
Ricotta (mager)B12, D, KLavtLavtModerat
GrovbrødB-vitaminer, ELavtLavtHøyt
Honning (mild)B2, B6LavtNaturligLavt

Smak og tekstur

Hver bit av denne toasten gir en deilig kontrast. Den grove brødskiven gir et rustikt og sprøtt underlag. Den milde ricottaen gir en fløyelsmyk base, mens den solmodne nektarinen tilfører friskhet og sødme. Honningen binder alt sammen med sin runde, florale ettersmak. Jeg drysser ofte over litt knust valnøtt for ekstra crunch, og kanskje en klype havsalt for å fremheve sødmen. Kombinasjonen av mykt, saftig, søtt og salt gjør dette til en liten smakseksplosjon – og et herlig avbrekk i hverdagen.

Mine tips og erfaringer

Jeg elsker å lage denne retten når jeg har gjester til brunsj – det ser elegant ut, men tar nesten ingen tid. Noen ganger rister jeg brødet i ovnen med litt olivenolje og urter, andre ganger velger jeg surdeigsbrød for en mer syrlig kontrast. Jeg husker spesielt en sommermorgen på hytta, hvor vi satt ute med kaffekoppene og spiste dette mens solen steg over fjorden. Magisk! Min anbefaling: prøv å bruke norske nektariner i sesong – det gir best smak.

Serveringsforslag

TilbehørBeskrivelse
MyntebladerFrisk topping for ekstra aroma
Ristede valnøtterFor crunch og fylde
Naturell yoghurtServer ved siden av med bær
Kald grønn tePerfekt for å balansere sødmen
Jordbær med limeEn syrlig og frisk kontrast

 

Porsjoner: 2 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 280 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

STEG FOR STEG:

  • Rist brødskivene i brødrister eller i stekeovn ved 200 °C i et par minutter til de er sprø.

  • Smør et sjenerøst lag med ricotta på hver skive mens brødet fortsatt er lunt.

  • Legg nektarinbåtene pent oppå ricottaen, gjerne i vifteform.

  • Drypp litt honning over hver toast, og topp med valgfri topping som valnøtter og mynte.

  • Dryss eventuelt over en klype flaksalt for ekstra dybde i smaken.

  • Server toastene umiddelbart – de smaker best når de er nystekte.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By

Kremet grønnsakslasagne med aubergine og zucchini – En rustikk vegetarrett

A slice of vegetable lasagna featuring layers of cheese, eggplant, and tomato on a plate.

Historien bak retten

Jeg husker første gang jeg smakte grønnsakslasagne – det var på en liten kafé i Toscana for mange år siden. Den var enkel, men så full av smak og kjærlighet. Etter hvert ble denne typen lasagne veldig populær også her i Norge, kanskje fordi den passer så godt til både hverdag og helg. Jeg har justert den med noen sunnere ingredienser, som fullkornspasta og lettere ost, og nå lager jeg den ofte hjemme. Den er blitt en slags hverdagsfavoritt – særlig på mandager når kroppen lengter etter noe grønt og godt.

Næringstabell

IngrediensVitaminerFettSukkerProteiner
AubergineB1, B6, CLavtLavtLavt
ZucchiniC, ALavtLavtLavt
Cottage cheeseB12, DModeratLavtHøyt
Tomater (hermet.)C, KLavtNaturligLavt
FullkornslasagneB-vitaminerLavtLavtModerat
ParmesanA, B12, DHøytLavtHøyt

Smak og tekstur

Denne lasagnen er et lite festmåltid i seg selv. Hver bit har en deilig balanse av myke, grillede grønnsaker, saftig tomatsaus med urter og en kremete osteblanding som smelter i munnen. Teksturen er akkurat passe variert – den har lag på lag med tyggemotstand og mykhet. Osten på toppen gir en gyllen, sprø overflate som gir en liten crunch. Smakene utvikler seg enda mer dagen etter, så den egner seg godt som restemat. Jeg liker at den er så lett og samtidig mettende – perfekt til både sommer og vinter.

Min erfaring og tips

Jeg lager denne retten nesten hver uke – spesielt på travle dager når jeg vil ha noe sunt som alle liker. Noen ganger bytter jeg ut cottage cheese med havrekrem for en vegansk variant. Jeg husker særlig en gang jeg serverte denne til en venninne som vanligvis ikke liker aubergine – hun tok tre porsjoner! Mitt beste tips er å la lasagnen hvile litt etter steking. Da setter smakene seg, og bitene holder seg fine på tallerkenen. Jeg drysser gjerne litt friske urter over og serverer med sitronvinaigrette. Det føles nesten som ferie.

Tilbehør

TilbehørBeskrivelse
Grønn salatMed ruccola, cherrytomater og sitron
Grovt brødSurdeig eller hjemmelaget fullkornsbrød
HvitløksyoghurtEn lett dressing med urter
Grillet paprikaLett saltet og servert lun
Vann med agurkFrisk og enkel drikke

 

Porsjoner: 4 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 420 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • Grønnsaker:
  • 1 stor aubergine, i skiver
  • 2 mellomstore zucchini, i skiver
  • 1 gul løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • 1 ss olivenolje
  • Tomatsaus:
  • 1 ss olivenolje
  • 1 boks hakkede tomater (400 g)
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ts tørket basilikum
  • Salt og pepper etter smak
  • Ostesaus:
  • 250 g lett cottage cheese eller ricotta
  • 1 egg
  • 2 ss revet parmesan
  • Litt muskat (valgfritt)
  • Øvrig:
  • 6 fullkornslasagneplater
  • 50 g revet ost til topping

STEG FOR STEG:

  • Forvarm ovnen til 200 °C.

  • Skjær aubergine og zucchini i skiver. Pensle med olivenolje og grill i ovn eller panne til gyllen.

  • Stek løk og hvitløk i litt olje til myk. Tilsett tomater, tomatpuré og krydder. La småkoke i ca. 10 minutter.

  • Bland sammen cottage cheese, egg, parmesan og litt muskat til en jevn saus.

  • Legg lasagnen i en smurt ildfast form i følgende rekkefølge: tomatsaus, grønnsaker, ostesaus, pastaplater. Gjenta lagene.

  • Avslutt med revet ost og stek midt i ovnen i 35 minutter.

  • La hvile i 10 minutter før servering for bedre konsistens og smak.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By

Japansk inspirasjon: Somen-nudler med is og sesam

Bowl of cold noodles served on ice with cucumber slices and herbs on a wooden table.

En kald klassiker med japanske røtter

Jeg husker første gangen jeg smakte somen-nudler i Tokyo en varm sommerdag. Lokale venner serverte dem i en stor bambusskål med is og kald saus – en opplevelse jeg aldri glemmer! Denne retten har eksistert i Japan i hundrevis av år og er spesielt populær når sommervarmen setter inn. Den er både enkel og elegant, og har etter hvert fått sin plass på mange vestlige matbord, inkludert mitt eget. Jeg har gjort min vri med mer grønnsaker og litt sunnere saus, men beholdt den delikate følelsen som gjør denne retten så spesiell.

Næringsstoffer og vitaminer i hovedingrediensene

IngrediensVitaminerFettSukkerProteiner
Somen-nudlerB-vitamin (niacin)LavLavModerat
AgurkK, CSvært lavLavLav
VårløkA, CLavLavLav
Ristet sesamfrøE, B1, kalsiumHøyLavModerat
Soyasaus (lett)Natrium, B6LavLavLav

Smak og tekstur

Denne retten føles som et kaldt pust på en varm dag. Somen-nudlene er tynne og silkemyke, med en lett spenst som danser på tunga. Den avkjølte kraften eller dipping-sausen gir en frisk og lett salt kontrast, mens de riste sesamfrøene tilfører både nøtteaktig aroma og deilig krønsj. Agurken gir sprøhet og vårløken tilfører en mild skarphet. Alt sammen smelter i munnen på en så balansert måte at det nesten føles meditativt.

Min erfaring og tips

Jeg elsker å servere somen på varme dager når appetitten er litt lav. Barna mine synes det er gøy å plukke med spisepinner og dyppe nudlene i sausen. Jeg bruker ofte havsalt og litt lime i dipping-sausen for ekstra friskhet. Mitt beste tips? Ikke vær redd for å tilsette revet gulrot, reddik eller sukkererter for ekstra farge og næring. Dette er også en perfekt rett å forberede på forhånd – bare skyll nudlene godt i iskaldt vann før servering. Det gir den rette, kalde silkefølelsen jeg aldri blir lei av.

Tilbehør som passer

TilbehørBeskrivelse
Grillet tofuMild og proteinrik, med litt søt soyamarinade
EdamameSaltede soyabønner gir god tyggemotstand
Pickles (tsukemono)Syrlig og sprø, gir god balanse
Miso-suppeGir varme og dybde til måltidet
GrønnsakstempuraLett fritert, gir krønsj og ekstra smak

 

Porsjoner: 2 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 320 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • Til nudlene:
  • 150 g fullkorns-somennudler
  • 1 liter vann
  • 1 bolle med isbiter og kaldt vann til avkjøling
  • Toppings:
  • 1 ss ristede sesamfrø
  • ½ agurk, i tynne skiver
  • 2 vårløk, finsnittet
  • 1 neve alfalfaspirer
  • Eventuelt: posjert egg eller stekt tofu
  • Dressing (mentsuyu-lignende saus):
  • 2 ss natriumredusert soyasaus
  • 1 dl vann
  • 1 ts riseddik
  • ½ ts sesamolje
  • ½ ts revet fersk ingefær
  • 1 ts eplejuice (som naturlig søtning)
  • Noen dråper limejuice

STEG FOR STEG:

  • Kok somennudlene etter anvisning på pakken (ca. 3–5 minutter). Rør jevnlig.

  • Skyll nudlene i kaldt vann straks de er ferdige. Legg dem så i en bolle med isvann i 5–10 minutter for å kjøle helt ned og gjøre dem faste i konsistens.

  • Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og sett den til side.

  • Kutt agurk i tynne skiver og snitt vårløk. Rist sesamfrøene lett i tørr panne til de dufter nøtteaktig.

  • Sil av nudlene og fordel dem i serveringsboller.

  • Hell over dressingen eller server den i små skåler ved siden av for dypping.

  • Topp med agurk, vårløk, spirer og sesam. Legg isbiter under nudlene ved servering for ekstra kjøleeffekt.

  • Server med grønn te, eplemost eller sprudlende vann med sitron.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By

Søte druer fylt med kremet geitost og sprø valnøtter – perfekt som sunn snacks eller forrett.

Five red grapes filled with cream and topped with chopped nuts on a white plate.

Historien bak retten

Fylte druer med geitost og valnøtter har sine røtter i middelhavskjøkkenet, hvor kombinasjonen av frukt, ost og nøtter lenge har vært elsket. Denne lille snacken har blitt en favoritt hos mange fordi den er enkel å lage, men smaker luksuriøst. Jeg oppdaget den første gang på en venninnelunsj og ble øyeblikkelig betatt av den perfekte balansen mellom sødme, kremethet og crunch. Etter hvert begynte jeg å lage den selv – både til tapasbord, piknik og som forrett. Nå deler jeg min litt sunnere vri, med mindre sukker og mer friskhet. Dette er en av de rettene som får både hverdagen og gjestebordet til å skinne!

Næring og vitaminer i ingrediensene

IngrediensVitaminerFett (g)Sukker (g)Proteiner (g)
Røde druerC, K, B6LavModeratLav
Geitost (myk)A, B12, DModeratLavHøy
ValnøtterE, B6, Omega-3HøyLavModerat
Honning (valgfritt)C, antioksidanterLavHøyLav

Smak og tekstur

Jeg elsker hvordan denne lille retten spiller på kontraster. De saftige druene er søte og friske, og når du biter i dem, møter du den fløyelsmyke geitosten som smelter i munnen. På toppen gir valnøttene en herlig knas som balanserer det hele. Litt honning – om man ønsker – setter prikken over i-en og gir en søtlig dybde. Teksturen er både myk og sprø, og smaken sitter lenge igjen. Hver munnfull er en perfekt liten eksplosjon av smak, og den passer både som en søt avslutning og en frisk forrett.

Min erfaring og tips

Jeg lager ofte disse fylte druene når jeg skal ha gjester, og de blir alltid borte på null komma niks! Barna mine elsker dem også – spesielt når jeg lar dem hjelpe til med å fylle og pynte. Jeg pleier å bruke økologiske druer og en litt syrlig geitost for kontrast. Et lite triks jeg har lært er å riste valnøttene lett før bruk – det forsterker smaken. Når jeg har lyst på noe ekstra friskt, blander jeg inn litt sitronskall i osten. For meg vekker denne retten minner fra varme sommerkvelder og gode samtaler rundt bordet.

Tilbehør som passer godt

TilbehørAnbefaling
FullkornskjeksGir ekstra crunch og fiber
Grønn salat med vinaigretteFrisk kontrast
Oliven og syltet rødløkSalt og syrlig motvekt
Et glass tørr hvitvin eller eplemostPerfekt balanse til sødmen
Spekeskinke på sidenFor ikke-vegetarianere

 

Porsjoner: 4 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 120 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • Grunnbase:
  • En klase store røde druer (ca. to hundre gram)
  • Geitost naturell, myk (ca. hundre gram)
  • Valnøtter, grovhakket og ristet (ca. femti gram)
  • Smakstilsetninger:
  • En klype havsalt
  • Frisk timian eller sitronmelisse
  • En teskje honning eller sukkerfri agavesirup (valgfritt)

STEG FOR STEG:

  • Vask druene og tørk dem godt. Skjær en liten åpning i hver drue og bruk en liten skje eller finger til å fjerne steinen hvis det trengs.

  • La geitosten stå i romtemperatur slik at den blir smidig. Rør den forsiktig sammen med en liten klype salt og finhakket urt.

  • Fyll hver drue med geitostblandingen. Det gjør du enklest med en liten sprøytepose eller teskje.

  • Dryss hakkede og lett ristede valnøtter over fyllet. Press dem forsiktig inn i osten så de fester seg.

  • Sett druene på et fat. Drypp eventuelt litt honning eller sukkerfri sirup over, og pynt med ekstra urter. Server umiddelbart eller la dem stå kaldt til gjestene kommer.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By

Fersken- og tomatsuppe med basilikum – Kald og kremet

Bowl of tomato soup garnished with basil leaves and pine nuts, served with slices of bread.

Historien bak retten
Jeg oppdaget denne sommerlige suppen under en ferietur til Middelhavet, hvor fersken og tomat er en naturlig del av hverdagskosten. Det var på en liten taverna i kystbyen Sitges at jeg fikk servert en lignende rett. Jeg ble umiddelbart betatt av kombinasjonen av sødme og friskhet, og den satte seg virkelig fast i minnet. Her hjemme har jeg laget min egen versjon – litt mer nordisk, med økologiske råvarer og hint av dill og havsalt. Nå har suppen blitt en fast følgesvenn til varme dager på terrassen.

Næringsinnhold og vitaminer

IngrediensVitaminerFettSukkerProteiner
FerskenA, C, ELavMiddelsLav
TomatC, K, B-kompleksLavLavLav
BasilikumK, A, CLavSvært lavLav
OlivenoljeE, KHøyIngenIngen
HvitløkC, B6, manganLavLavLav

Smak og tekstur
Denne suppen smaker som sol i en skål. Den har en nydelig balanse mellom ferskenens runde sødme og tomatens milde syrlighet. Basilikum tilfører en grønn og nesten sitrusaktig friskhet som gjør at smaken virkelig løfter seg. Hvitløken gir et lite kick i bakgrunnen, akkurat nok til å pirre nysgjerrigheten. Teksturen er myk og kremet, men uten å være tung. Den glir lett over tungen, og med noen sprø toppingelementer får man en deilig kontrast. Server den iskald og nyt hvor frisk den føles!

Mine erfaringer og tips
Jeg lager denne suppen hver sommer, spesielt når vi har modne ferskener i fruktkurven og tomater som bugner i drivhuset. Barna elsker den, og den er perfekt når vi har gjester på verandaen. Mitt beste tips er å bruke skikkelig modne råvarer og la suppen få trekke i kjøleskapet før servering. Jeg topper den ofte med ristede valnøtter og en klatt gresk yoghurt for å gjøre den enda mer mettende. Og et lite dryss flaksalt før servering gjør hele forskjellen. Det er rett og slett lykke i hver skje.

Forslag til tilbehør

TilbehørKommentar
SurdeigsbrødNydelig ristet og perfekt til suppa
Naturell yoghurtGir kremethet og en liten syrlighet
Ristede nøtterFor crunch og sunt fett
Fersk agurkHakket som topping for ekstra friskhet
OliventapenadeSom en liten side på brødet

 

Porsjoner: 4 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 180 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

STEG FOR STEG:

  • Skyll tomater og fersken godt. Fjern stilk og stein. Del i biter.

  • Ha tomater, fersken, hvitløk og eplecidereddik i en blender sammen med sitronsaft.

  • Tilsett vann og bløtlagte cashewnøtter. Kjør til en glatt og jevn konsistens.

  • Ha i basilikumblader og olivenolje, og blend igjen i noen sekunder.

  • Smak til med salt og pepper.

  • Sil suppen om du ønsker en ekstra glatt tekstur.

  • Sett kaldt i minst 30 minutter før servering, gjerne i en glassbolle med lokk.

  • Server i skåler med topping etter eget ønske – litt fersken, basilikum eller ristede kjerner.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By

Fløyelsmyk grillet fiken med blåmuggost og honning

Three sliced figs topped with honey, walnuts, and herbs on a plate with bread and salad.

Kort historie

Fiken og ost er en klassisk kombinasjon med røtter i Middelhavsregionen. Jeg oppdaget denne retten under en ferietur til Sør-Frankrike, der vi fikk servert grillede fiken med lokal ost og honning på en liten vinbar i landsbyen Gordes. Etter det ble jeg helt frelst! Retten har blitt mer og mer populær også her i Norge, spesielt blant dem som liker å eksperimentere med kontraster i smak og tekstur. Nå lager jeg den ofte selv – både som en søt avslutning og som en elegant liten forrett.

Næringstabell

IngrediensVitaminerFett (g)Sukker (g)Proteiner (g)
Ferske fikenA, C, K, B6LavMiddelsLav
Blåmuggost (mager)B12, D, K2, kalsiumMiddelsLavHøy
Flytende honningIngen nevneverdigeLavHøyLav
ValnøtterE, B6, folatHøyLavMiddels

Smak og tekstur

Når jeg setter tennene i en varm, grillet fiken fylt med salt blåmuggost og søt honning, blir jeg helt salig. Det er noe med den myke, nesten syltetøyaktige innsiden av fiken, som møter den kremete og skarpe smaken av osten. Honningen binder alt sammen med sin runde sødme, og valnøttene gir akkurat den knasen som trengs for balanse. Det er både luksuriøst og rustikt på samme tid, og jeg kjenner virkelig at sansene våkner.

Min erfaring, tips og minner

Jeg husker første gang jeg lagde denne retten for venner – de trodde det var dessert, men ble overrasket av den salte dybden i blåmuggosten. Nå lager jeg den ofte til små sammenkomster, og gjestene spør alltid etter oppskriften. Et lite tips fra meg: velg modne fiken, men ikke for bløte. Bruk gjerne en mildere blåmuggost hvis du er ny til smaken, eller prøv med chèvre. Jeg har også prøvd med litt frisk rosmarin i stedet for timian – det ga en deilig urtearoma!

Tilbehørstabell

TilbehørBeskrivelse
Ristet surdeigsbrødPerfekt til å skrape opp osten og honningen
Grønn salat med vinaigretteFrisk kontrast som balanserer sødmen
Tørket skinke eller spekeskinkeFor en salt og kjøttfull variasjon
NøtteblandingTilfører ekstra crunch og dybde
Frisk pæreskiverFruktig og mildt søtt som passer godt til ost

 

Porsjoner: 4 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 180 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • Fiken og topping:
  • 8 ferske fiken
  • 80 g lett blåmuggost
  • 2 ss akasiehonning eller fibersirup
  • 2 ss hakkede valnøtter
  • Frisk timian eller rosmarin
  • Valgfritt tilbehør:
  • Grovt surdeigsbrød
  • Salat med sitronvinaigrette

STEG FOR STEG:

  • Skyll fikenene godt og tørk dem forsiktig. Skjær et kryss i toppen uten å dele helt gjennom.

  • Plasser fikenene på et ildfast fat eller grillbrett, og åpne dem forsiktig med fingrene slik at de står litt åpne.

  • Fyll hver fiken med en teskje blåmuggost.

  • Drypp over honning eller fibersirup, og dryss med hakkede valnøtter.

  • Grill på middels varme i ca. 8 minutter, eller til osten har begynt å smelte og fikenene er lett karamelliserte.

  • Strø over frisk timian rett før servering.

  • Server med surdeigsbrød eller en grønn salat med lett vinaigrette.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By

Kremet vegansk “eggesalat” med tofu og kurkuma

Plate of scrambled eggs on brown toast garnished with radish slices and fresh herbs.

Historien bak retten

Denne retten har en litt morsom historie. Jeg husker første gang jeg hørte om vegansk “eggesalat” – jeg lo litt og tenkte: «Hvordan i all verden kan det smake egg uten egg?» Men da jeg prøvde den med tofu og et lite dryss gurkemeie, ble jeg overbevist. Retten har røtter i det amerikanske og britiske kjøkkenet, hvor eggesalat har vært en klassiker i lunsjbokser i generasjoner. Nå får den et nytt og sunnere liv i mitt eget kjøkken, og barna elsker den også!

Næringstabell – tofu og andre hovedingredienser

IngrediensVitaminerFett (g)Sukker (g)Proteiner (g)
Fast tofuB1, B2, jern, kalsium50,512
GurkemeieC, E, mangan10,20,3
Svart saltNatrium, jod000
PlanteyoghurtB12 (ved beriket)313
VårløkA, K, folat0,21,50,8

Smak og tekstur

Når jeg tar første biten, får jeg alltid et lite smil. Konsistensen er akkurat som eggesalat – myk, men med litt tyggemotstand. Tofuens nøytrale smak får nytt liv med den gyldne gurkemeien og det karakteristiske hintet av egg fra svart salt. En dæsj sennep og eplecidereddik gir dybde og friskhet, og urtene løfter hele opplevelsen. Den passer perfekt på rugbrød, i wraps eller som fyll i pitabrød – en lun og smakfull vegansk variant av noe kjent og kjært.

Min erfaring og tips

Jeg lager ofte denne retten når vi skal ha med mat på tur. Den holder seg godt i kjølebagen og smaker like godt til frokost som til kveldsmat. Jeg husker spesielt en tur til fjells hvor vi tok den frem ved et tjern, sammen med nystekte rundstykker – ren lykke! Tips fra meg: bruk alltid fast tofu og smuldre for hånd. Og om du vil ha mer proteiner, tilsett litt kokte kikerter. Jeg varierer med urter fra hagen – gressløk og dill er favoritter. Og en dæsj næringsgjær gir en deilig ostesmak!

Forslag til tilbehør

TilbehørBeskrivelse
RugbrødGjerne grovt, ristet og varmt
AgurksalatLett og syrlig – gir fin balanse
RødbetskiverSyltede rødbeter passer perfekt til “egg”-smaken
Spirer og grøntFerske spirer og salat gir farge og friskhet
WrapsFullkorns-wraps for en næringsrik matpakkevariant

 

Porsjoner: 4 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 180 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • Tofublanding:
  • 300 g fast tofu
  • 1 ts gurkemeie
  • 0,5 ts svart salt (kala namak)
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1 ts dijonsennep
  • 2 ss plantebasert majones (eller usøtet soyayoghurt)
  • 1 ss næringsgjær (valgfritt)
  • 1 klype pepper
  • Urter og grønnsaker:
  • 2 ss finhakket vårløk
  • 1 ss hakket fersk dill
  • 0,5 dl finhakket stangselleri (valgfritt)
  • Til servering:
  • Grovt surdeigsbrød eller wraps
  • Reddik- og agurkskiver
  • Spirende grønt eller salatblader

STEG FOR STEG:

  • Tøm tofuen for overflødig væske og press den lett med et kjøkkenpapir.

  • Smuldre tofuen med hendene eller en gaffel til små, egglignende biter.

  • Bland tofubitene i en stor bolle sammen med gurkemeie, svart salt, eplecidereddik og sennep.

  • Rør inn plantebasert majones eller yoghurt, og smak til med pepper og næringsgjær for mer dybde.

  • Vend inn hakket vårløk, dill og stangselleri. La blandingen stå kaldt i 10 minutter.

  • Server på grovbrød, som fyll i wraps eller sammen med en frisk salat.

  • Pynt med ekstra dill og skiver av reddik eller agurk før servering.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By