Appelsinmuffins er en fantastisk kombinasjon av sødme og friskhet, og i denne sunnere versjonen kan du nyte dem med god samvittighet. Disse muffinsene er gyldne, myke og har en saftig tekstur som smelter i munnen. Den naturlige sødmen fra appelsinsaft og honning harmonerer perfekt med den lette syrligheten fra appelsinskallet, og gir hver bit en frisk, sitrusaktig eksplosjon av smak.
Når muffinsene stekes, fylles kjøkkenet med en uimotståelig duft av sitrus og nybakt bakverk, en duft som vekker minner om solfylte dager. Havremel og mandelmel gir ikke bare en nøtteaktig smak, men tilfører også fiber og næring. Litt vaniljeekstrakt løfter smaken og gir en delikat balanse mellom søtt og friskt. En liten topping av hakkede mandler eller kokosflak tilfører et ekstra lag av tekstur og gjør muffinsene til en fryd for både smaksløker og øyne.
Disse muffinsene er perfekte til frokost, som en liten matbit eller som et lettere dessertalternativ. De er også enkle å fryse og passer godt som en sunnere snack på farten. For å gjøre dem enda mer balanserte, kan de serveres med en klatt gresk yoghurt eller en håndfull friske bær.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tørre ingredienser:
- 150 g havremel
- 100 g mandelmel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/4 ts salt
- Våte ingredienser:
- 2 egg
- 80 ml appelsinsaft (ferskpresset)
- 100 ml lett melk eller plantebasert alternativ
- 80 ml honning eller fibersirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss appelsinskall (finrevet)
- Topping (valgfritt):
- 2 ss hakkede mandler eller kokosflak
STEG FOR STEG:
- Forbered ovnen og muffinsformen: Forvarm ovnen til 180 °C og kle en muffinsform med papirformer eller smør den med litt olje.
- Bland de tørre ingrediensene: Rør sammen havremel, mandelmel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
- Visp de våte ingrediensene: I en egen bolle, pisk sammen egg, appelsinsaft, melk, honning, vaniljeekstrakt og appelsinskall.
- Kombiner de tørre og våte ingrediensene: Hell de våte ingrediensene over de tørre, og rør forsiktig til en jevn røre. Ikke bland for mye – røre skal være litt klumpete.
- Fordel røren i formen: Fordel røren jevnt i muffinsformene, ca. 3/4 fulle.
- Topping: Dryss hakkede mandler eller kokosflak over hver muffins for ekstra smak og tekstur.
- Stek muffinsene: Stek i ovnen i ca. 18–20 minutter, eller til de er gyldne og en tannpirker kommer ut ren når den stikkes i midten.
- Avkjøl: La muffinsene avkjøles i formen i noen minutter før de flyttes over til en rist for å bli helt avkjølt.
Kommentarer