Historien bak oppskriften
Bengalsk kyllingcurry stammer fra Bengal-regionen i India og Bangladesh. Retten er kjent for sine aromatiske krydder og fyldige sauser. Kokosmelkens mildhet balanserer tomatenes syrlighet, og krydderne gir retten dybde. Curryens popularitet har spredt seg over hele verden, og denne varianten er spesielt elsket for sin balanse mellom komplekse smaker og kremet tekstur. Jeg synes retten er perfekt både til hverdags og til spesielle anledninger, spesielt når jeg ønsker å lage noe som imponerer.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Vitaminer |
|---|---|---|
| Kalorier | 350 kcal | Vitamin A, C og B6 |
| Fett | 10 g | Sunt fett fra kokosmelk |
| Karbohydrater | 18 g | Fiber fra grønnsaker |
| Sukker | 3 g (naturlig) | Naturlig sødme fra tomater |
| Proteiner | 30 g | Protein fra kylling |
Smak og tekstur
Denne retten er en sann eksplosjon av smaker. Kyllingbitene er møre og saftige, fylt med aroma fra de varme krydderne. Sausen er silkemyk og kremet, med en subtil sødme fra kokosmelk som balanserer chilien og tomatenes syrlighet. Lukten av spisskummen, ingefær og hvitløk fyller kjøkkenet og skaper en forventning om et måltid som både varmer og tilfredsstiller. Når alt er blandet sammen, får du en rett som er rik på smak, men likevel mild nok til å passe for hele familien.
Min erfaring og tips
Jeg elsker å lage bengalsk kyllingcurry når jeg vil imponere med en middag som både er sunn og smakfull. Det minner meg om første gang jeg prøvde curry på en ferie i Asia – den varme, duftende gryten var en opplevelse i seg selv. Mitt beste tips er å justere chilistyrken etter hvem du lager mat til. Jeg liker også å tilsette litt ekstra grønnsaker, som spinat eller blomkål, for å gjøre retten enda mer næringsrik. Og en skvis lime på slutten gjør at smaken løftes og blir ekstra frisk.
Tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Fullkornsris | Fyldig og balansert alternativ til hvit ris |
| Blomkålris | Et lettere og lavkarbo alternativ |
| Naan-brød | Perfekt for å suge opp sausen |
| Grønn salat | Gir friskhet og letthet til retten |
| Mango-chutney | Tilfører sødme og litt syrlighet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 500 g kyllingfilet, i biter
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 boks lett kokosmelk (ca. 400 ml)
- 2 store tomater, hakket
- Krydder:
- 1 ts spisskummen
- 1 ts korianderpulver
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 ts garam masala
- 1/2 ts chilipulver (juster etter smak)
- Salt og pepper etter smak
- Tilbehør:
- Fullkornsris eller quinoa
- Fersk koriander til topping
- Limebåter
STEG FOR STEG:
- Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk og gyllenbrun.
- Rør inn hvitløk og ingefær, og stek i ca. 1 minutt til duften frigjøres.
- Tilsett spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipulver. Fres krydderne i ca. 30 sekunder for å intensivere smaken.
- Tilsett hakkede tomater og la det småkoke til tomatene brytes ned og danner en tykk saus.
- Hell i kokosmelken og rør godt. La sausen småkoke i 5 minutter for å la smakene blande seg.
- Legg i kyllingbitene, og la dem småkoke i sausen i ca. 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte og saftige.
- Smak til med salt, pepper og garam masala. Juster chilistyrken om nødvendig.
- Server kyllingcurryen rykende varm over fullkornsris eller quinoa. Topp med fersk koriander og en skvis lime for en frisk avslutning.
Kommentarer