Historie
Denne grønnsaksgryten ble inspirert av min tur til Italia. Jeg oppdaget hvor viktige friske urter og enkle råvarer er for å skape gode smaker. Retten kombinerer klassiske grønnsaker med krydder som spisskummen og paprika. Kikerter tilfører protein, mens tomatsausen binder alt sammen. Dette er blitt en favoritt hos familien. Den er perfekt på kjølige dager når vi trenger noe som varmer og metter. Gryten kan lett tilpasses med det du har hjemme. Det gjør den både praktisk og fleksibel.
Tabell: Næring og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Søtpotet (200 g) | A, C, fiber | 0,1 | 7 | 1,5 |
| Gulrot (2 stk) | A, beta-karoten | 0,1 | 6 | 1 |
| Squash (1 stk) | C, magnesium | 0,2 | 3 | 1 |
| Kikerter (400 g) | Folat, protein | 3,5 | 0,5 | 19 |
| Hakkede tomater (400 g) | C, kalium | 0,2 | 3 | 2 |
Smak og tekstur
Denne gryten er en ren fryd for smaksløkene. De møre grønnsakene, som søtpotet og gulrøtter, gir en naturlig sødme som balanseres perfekt av den fyldige tomatsausen. Kikerter tilfører en fast tekstur som gir retten en tilfredsstillende tyggemotstand, mens krydderne – spesielt spisskummen og paprika – gir en varm og aromatisk dybde. Urter som timian og oregano løfter smaken med en frisk og jordnær tone, mens en klype rosmarin gir et hint av middelhavsatmosfære. Duften av gryten mens den småkoker er nesten like deilig som smaken i seg selv.
Min erfaring og tips
Denne oppskriften har reddet meg mange ganger når jeg har trengt noe raskt og sunt. Jeg husker første gang jeg laget den; hele familien samlet seg rundt bordet og elsket hvor mettende og smakfull den var. Nå liker jeg å eksperimentere med ulike grønnsaker – paprika og spinat fungerer også utmerket. Hvis jeg har gjester, legger jeg ofte til litt fersk chili for en krydret vri. Et tips er å lage en stor porsjon – den smaker faktisk enda bedre dagen etter, når krydderne har fått satt seg ordentlig.
Tabell: Tilbehør
| Tilbehør | Næringsinnhold |
|---|---|
| Grovbrød | Fiber, vitamin B |
| Brun ris | Kompleks karbohydrat |
| Hummus | Sunt fett, protein |
| Grønn salat | Fiber, vitamin C |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsaksgryte:
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 gul løk, hakket
- 1 søtpotet (ca. 200 g), skåret i terninger
- 2 gulrøtter, skåret i skiver
- 1 squash, skåret i halve skiver
- 1 boks (400 g) kikerter, skylt og avrent
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 2 dl grønnsaksbuljong
- Urter og krydder:
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket oregano
- ½ ts tørket rosmarin
- ½ ts spisskummen
- ½ ts paprika
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene: Skrell og skjær grønnsakene i passe store biter. Skyll kikertene og sett til side.
- Surr løk og hvitløk: Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til det er mykt og gyllent.
- Tilsett grønnsaker: Ha søtpotet, gulrøtter og squash i gryten, og stek i noen minutter for å frigjøre smakene.
- Krydder og tomater: Tilsett timian, oregano, rosmarin, spisskummen, paprika, og en klype salt og pepper. Rør godt og tilsett hakkede tomater og buljong.
- La putre: La gryten småkoke under lokk i 20-25 minutter, til grønnsakene er møre.
- Tilsett kikerter: Ha kikertene i gryten og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Servering: Server gryten varm med grovbrød eller brun ris, og pynt med fersk persille.
Kommentarer