Historien bak retten
Chicken Shawarma har sitt opphav i Midtøsten og er en populær rett verden over. Den består av marinerte kyllingstykker som grilles sakte på en vertikal roterende spyd, og deretter skjæres i tynne skiver. Shawarma serveres ofte i mykt flatbrød eller wraps, fylt med friske grønnsaker, pickles og sauser som tahini eller hvitløksdressing. Jeg elsker Chicken Shawarma for dens kombinasjon av krydder og teksturer – det er både komfortmat og en eksplosjon av smak.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllinglår eller bryst | B6, B12, sink, fosfor | 5 g | 0 g | 27 g |
| Yoghurt | Kalsium, probiotika | 3 g | 4 g | 5 g |
| Krydder (koriander, paprika, spisskummen) | Antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Flatbrød eller pita | B-vitaminer, fiber | 2 g | 1 g | 4 g |
| Tahini (valgfritt) | E, magnesium, fiber | 9 g | 1 g | 3 g |
Smak og tekstur
Chicken Shawarma er kjent for sin saftige, godt krydrede kylling med en lett karamellisert overflate. Marinaden gir kjøttet en varm, jordnær smak med hint av sitron, hvitløk og eksotiske krydder. Når den pakkes i brød sammen med friske grønnsaker og pickles, skaper retten en perfekt balanse mellom saftig, sprøtt og kremet. Jeg elsker hvordan hver bit gir et bredt spekter av smaker og teksturer.
Min erfaring og tips
Jeg lager Chicken Shawarma når jeg vil ha en rask, men tilfredsstillende middag. Mitt beste tips er å la kyllingen marinere i flere timer – gjerne over natten – for å maksimere smaken. For en autentisk opplevelse, grill kyllingen på høy varme for å få en lett røstet overflate. En av mine beste minner er å servere denne retten til en familiegrill – den forsvant på et blunk, og alle ba om oppskriften!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Hvitløksdressing | En kremet saus som gir en deilig kontrast |
| Tahini | En nøtteaktig saus for ekstra dybde i smaken |
| Pickles | Syrlige og sprø grønnsaker som balanserer krydderet |
| Friske grønnsaker | Agurk, tomat, og salat for friskhet og tekstur |
| Pommes frites | En populær side som ofte serveres med shawarma |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til marinaden:
- 500 g kyllingbryst eller lår, skåret i strimler
- 3 ss yoghurt naturell (eller plantebasert yoghurt for vegansk versjon)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprika
- 1 ts malt koriander
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/2 ts chilipulver (valgfritt)
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts salt
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- Til servering:
- 4 fullkornswraps eller pita
- 1 kopp hakket salat (f.eks. romanosalat, tomater, agurk og rødløk)
- 1/2 kopp hummus eller tzatziki
- Sitronbåter (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Mariner kyllingen:
- Bland yoghurt, hvitløk, krydder, salt, sitronsaft og olivenolje i en bolle. Tilsett kyllingstrimlene og vend godt for å dekke. La det marinere i minst 20 minutter (eller opptil 12 timer i kjøleskapet).
- Tilbered kyllingen:
- Stekepanne: Varm en non-stick panne på middels høy varme. Stek kyllingstrimlene i 6–8 minutter, snu halvveis, til de er gjennomstekte og lett brune.
- Grill: Forvarm grillen og stek kyllingstrimlene i 8–10 minutter, snu underveis.
- Monter wraps eller salat:
- Legg kylling i fullkornswraps sammen med hakket salat og en skje hummus eller tzatziki. Rull sammen og server.
- Alternativt, server kyllingen på en seng av salat med hummus eller tzatziki som dressing.
Kommentarer