Coleslaw – Frisk og Kremet Klassiker
Coleslaw er en populær siderett som stammer fra Nederland, men har blitt et fast innslag i mange kjøkken verden over. Retten består av sprø grønnsaker, vanligvis kål og gulrøtter, blandet med en kremet eller syrlig dressing. Jeg elsker coleslaw fordi den er enkel å lage og passer til alt fra grillmat til sandwich.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Hvitkål | Vitamin C, K | 0.1 | 2 | 1.5 |
| Gulrot | Vitamin A, C | 0.2 | 4 | 0.9 |
| Majones | Vitamin E, Omega-3 | 15 | 0.5 | 0.3 |
| Sitron | Vitamin C | 0 | 0.5 | 0 |
| Rømme eller yoghurt | Vitamin A, B2 | 10 | 3 | 5 |
Smak og Tekstur
Coleslaw byr på en perfekt balanse mellom søtt, syrlig og kremet. De sprø grønnsakene gir retten en tilfredsstillende tekstur, mens dressingen tilfører en glatt og fyldig smak. Jeg elsker hvordan friskheten fra sitronen løfter rettens helhet, samtidig som kålens naturlige sødme kommer frem.
Mine Erfaringer og Tips
Coleslaw er alltid en hit når jeg serverer den til grillmat eller pulled pork. Jeg husker spesielt en sommerdag da jeg laget en stor bolle coleslaw til en familiefest – den forsvant på et blunk! Mitt tips er å bruke en mandolin for å få jevne strimler av kål og gulrot. Hvis du vil ha en sunnere variant, kan du erstatte majonesen med yoghurt. Og for en ekstra smakfull vri, tilsett litt sennep eller honning i dressingen.
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Pulled pork | En klassisk kombinasjon |
| Hvitløksbaguette | Sprøtt og smakfullt ved siden av |
| Grillede grønnsaker | Et friskt og sunt tillegg |
| Hamburgere | Perfekt som topping eller tilbehør |
| Ovnsbakte poteter | Fyldig kontrast til den friske coleslawen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsaker
- Hvitkål: 300 g, finstrimlet
- Gulrot: 2 stk, revet
- Rødløk: 1/2 stk, finstrimlet
- Dressing
- Gresk yoghurt (lett): 3 ss
- Dijonsennep: 1 ts
- Eplecidereddik: 1 ss
- Sitronsaft: 1 ss
- Honning: 1 ts
- Salt og pepper: etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene: Skyll og finstrimle hvitkål og rødløk, og riv gulroten. Ha grønnsakene i en stor bolle.
- Lag dressingen: Bland gresk yoghurt, dijonsennep, eplecidereddik, sitronsaft, honning, salt og pepper i en liten bolle.
- Bland sammen: Hell dressingen over grønnsakene og vend alt godt sammen til det er jevnt fordelt.
- Servering: La coleslawen stå i kjøleskapet i 10 minutter for å trekke inn smakene før servering.
Kommentarer