Crêpes Suzette er en ikonisk fransk dessert kjent for sine delikate, tynne pannekaker som bader i en rik og aromatisk appelsinsaus. Denne klassiske retten ble først skapt i det 19. århundre, og dens kombinasjon av tekstur og smak har gjort den til en favoritt verden over.
Når du tar en bit, smelter de myke crêpene på tungen, fulgt av en eksplosjon av frisk og søt appelsinsmak. Sausens silkemyke konsistens balanseres perfekt av en subtil karamellisert dybde og et hint av sitrus. Denne sunnere versjonen bevarer rettens luksuriøse karakter, men bruker mindre sukker, lettmelk og et hint av honning for en mer balansert opplevelse.
Duften av fersk appelsin og lett karamell fyller luften mens du forbereder retten, og den klare, gyldne appelsinsausen gir crêpene en vakker glans. Server dem gjerne med et dryss av ristede mandler eller en klatt lett crème fraîche for en ekstra tekstur og smak.
Denne versjonen passer perfekt som dessert etter et lett måltid, som en del av en søndagsbrunch, eller bare som en luksuriøs godbit på en vanlig dag.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Crêpes 3 egg
- 2 dl lettmelk
- 1 dl vann
- 1,5 dl havremel eller fullkornshvetemel
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss olivenolje (til steking)
- Appelsinsaus
- Saft og revet skall av 2 appelsiner (økologisk)
- 1 dl ferskpresset appelsinjuice
- 2 ss honning
- 1 ss smør (kan erstattes med margarin)
- 1 ts maisenna (for tykkelse)
- Pynt
- Revet appelsinskall eller ristede mandler (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Lag røren: I en stor bolle, visp sammen egg, melk, vann, honning og vaniljeekstrakt. Sikt inn havremel eller fullkornsmel og rør til en jevn og klumpfri røre. La røren hvile i 10 minutter.
- Stek crêpene: Varm en non-stick panne over middels varme og tilsett en liten mengde olivenolje. Hell en øse med røre i pannen og sirkle den rundt for å lage en tynn pannekake. Stek i ca. 1–2 minutter på hver side til de er gyldne. Gjenta til all røren er brukt.
- Lag appelsinsausen: I en kjele, varm opp appelsinjuice, appelsinskall og honning over middels varme. Tilsett smør og rør til det smelter. Løs opp maisenna i en spiseskje kaldt vann og rør det inn i sausen. La det småkoke i 2–3 minutter til sausen tykner.
- Kombiner: Legg crêpene i appelsinsausen én etter én, og sørg for at de dekkes godt av sausen. Brett dem i fire eller rull dem sammen.
- Servering: Legg de saftige crêpene på tallerkener, topp med litt revet appelsinskall eller ristede mandler for tekstur og pynt. Server varme.
Kommentarer