Historien bak retten
Eplekake er en klassiker i mange land, spesielt i Skandinavia hvor epletrær er en del av hverdagen i mange hager. Den kombinerer den naturlige sødmen fra epler med en myk, krydret kakebunn. Å tilsette mandler gir ekstra tekstur og en nøtteaktig smak som gjør kaken enda mer spennende. Denne varianten passer perfekt til kaffekos, høstsamlinger eller når du ønsker noe søtt og hjemmelaget. Jeg elsker denne eplekaken fordi den er enkel å lage, saftig, og har en deilig sprø mandeltopping som gir en ekstra luksuriøs følelse.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | B-vitaminer, jern, fiber | 1 g | 0 g | 3 g |
| Epler | Vitamin C, fiber | 0 g | 19 g | 0 g |
| Sukker | Rask energi | 0 g | 100 g | 0 g |
| Egg | Protein, B12, kalsium | 5 g | 0 g | 6 g |
| Smør | Vitamin A, D, sunt fett | 81 g | 0 g | 0 g |
| Mandler | Vitamin E, magnesium, protein | 50 g | 5 g | 20 g |
| Kanel | Antioksidanter, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Eplekake med mandler har en deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Den myke, saftige kaken får en varm sødme fra eplene og et hint av krydder fra kanel. Den sprø mandeltoppingen gir en kontrast til den myke kaken og tilfører en nøtteaktig, karamellisert smak. Jeg elsker hvordan eplene holder kaken saftig, mens mandlene gir et knasende element som gjør hver bit til en nytelse.
Min erfaring og tips
For en ekstra saftig kake, bruk gjerne litt syrlige epler som Granny Smith eller Ingrid Marie. Skrell eplene for en jevnere konsistens, men behold skallet om du ønsker ekstra fiber og farge. For å få en perfekt sprø mandeltopping, dryss mandlene på toppen sammen med litt sukker før steking. Server kaken lun med vaniljeis eller en klatt pisket krem for den ultimate dessertopplevelsen.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Vaniljeis | Kald, kremet kontrast til den varme kaken |
| Pisket krem | Lett og luftig topping |
| Vaniljesaus | Gir en silkemyk sødme |
| Karamellsaus | Tilfører en rik, søt smak |
| Friske bær | Frisker opp med en syrlig kontrast |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til kaken:
- 150 g smør, romtemperert
- 150 g sukker
- 3 egg
- 200 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 3 epler, skrelt og skåret i tynne båter
- Til toppingen:
- 50 g mandelflak eller grovhakkede mandler
- 2 ss sukker
- 1 ts kanel
STEG FOR STEG:
Forvarm ovnen:
- Sett ovnen på 180 °C. Smør en rund kakeform (24 cm) eller kle den med bakepapir.
Lag kakerøren:
- Pisk smør og sukker til det er lyst og luftig.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
- Bland sammen hvetemel, bakepulver og kanel i en annen bolle.
- Vend melblandingen inn i smørblandingen til du får en jevn røre.
Ha i eplene:
- Hell røren i den smurte kakeformen.
- Fordel eplebåtene jevnt over røren i et pent mønster.
Mandeltopping:
- Dryss mandelflak og sukker over eplene. Strø på litt ekstra kanel for mer smak.
Stek kaken:
- Stek kaken midt i ovnen i 40–45 minutter til den er gyllen og en tannpirker kommer ut ren.
Avkjøl og server:
- La kaken avkjøle litt før du tar den ut av formen. Server lun med vaniljeis, pisket krem eller vaniljesaus.
Kommentarer