Historien bak sjokoladekake
Sjokoladekake har en lang og rik historie. Sjokolade ble først brukt som en luksuriøs drikk i Sør-Amerika før den fant veien til Europa på 1500-tallet. Etter hvert begynte bakere å eksperimentere med kakao i bakverk, og sjokoladekake ble raskt en favoritt. På 1800-tallet, da man lærte å lage kakao i pulverform, ble det enklere å bruke sjokolade i baking, og kaken slik vi kjenner den i dag ble skapt. For meg er sjokoladekake en klassiker som passer til enhver anledning, men særlig til Valentinsdag – det er noe helt spesielt med kombinasjonen av mørk sjokolade og frisk bringebærsaus.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | 230 kcal | Gir energi uten å føles for tung |
| Protein | 5 g | Viktig for metthet og muskelreparasjon |
| Fett | 8 g | Sunt fett fra mandler og mørk sjokolade |
| Karbohydrater | 30 g | Naturlig sødme fra honning og bær |
| Fiber | 4 g | Bidrar til god fordøyelse |
| Jern | 2 mg | Viktig for oksygentransport i blodet |
| Vitamin C | 15 mg | Styrker immunforsvaret |
| Antioksidanter | Høyt | Mørk sjokolade og bringebær er rike på antioksidanter |
Smak og tekstur
Jeg elsker følelsen av å skjære i en perfekt bakt sjokoladekake. Overflaten er lett sprø, mens innsiden er mørk, saftig og silkemyk. Når jeg tar en bit, kjenner jeg først den dype smaken av mørk sjokolade, som er både intens og fløyelsmyk. Deretter kommer bringebærsausen, som gir en herlig friskhet og en lett syrlighet som balanserer sødmen i kaken.
Denne kaken er akkurat passe luftig, samtidig som den har en fyldig og kremet munnfølelse. En liten klype havsalt i røren løfter smaken enda mer, og hvis jeg vil ha ekstra luksus, drysser jeg over litt revet mørk sjokolade eller noen hakkede nøtter for en sprø kontrast.
Min erfaring, tips og minner
Denne sjokoladekaken er en av mine go-to oppskrifter når jeg vil lage noe ekstra godt uten å bruke for mye tid. Første gangen jeg lagde den, skulle jeg ha venninner på besøk, og jeg husker hvor imponerte de ble over hvor saftig og smakfull den var, selv med sunnere ingredienser.
Et av mine beste tips er å bruke ordentlig god sjokolade – minst 70 % kakao. Det gjør hele forskjellen! Jeg liker også å lage bringebærsausen litt chunky, slik at noen av bærene forblir hele. Hvis jeg vil ha et ekstra festlig preg, serverer jeg kaken med en kule hjemmelaget yoghurtis eller en lett pisket vaniljekrem.
Anbefalt tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Frisk bringebærsaus | Gir en fin balanse til den rike sjokoladen |
| Vaniljeyoghurt | Lett og frisk kontrast til kaken |
| Kaffe eller espresso | Fremhever de dype sjokoladetoner |
| Mørk sjokoladebiter | Gir ekstra dybde og intensitet i smaken |
| Karamelliserte nøtter | Tilfører crunch og en mild nøtteaktig smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Sjokoladekake:
- 100 g mandelmel
- 50 g havremel
- 3 ss usøtet kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- ½ ts natron
- ¼ ts havsalt
- 2 egg
- 100 g kokossukker eller honning
- 1 dl sterk espresso eller kaffe
- 50 g smeltet mørk sjokolade (minst 70 %)
- 1 dl lettmelk eller plantebasert melk
- 2 ss rapsolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Bringebærsaus:
- 200 g friske eller frosne bringebær
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 1 ss sitronsaft
- Topping (valgfritt):
- 20 g mørk sjokolade, revet
- 1 ss hakkede valnøtter eller mandler
- Friske bringebær
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C og smør en liten kakeform eller kle den med bakepapir.
- Bland de tørre ingrediensene: Sikt sammen mandelmel, havremel, kakao, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- Pisk de våte ingrediensene: I en annen bolle, visp sammen egg, kokossukker, kaffe, smeltet sjokolade, melk, rapsolje og vaniljeekstrakt til en jevn røre.
- Bland røren: Hell de våte ingrediensene i de tørre og rør forsiktig sammen til alt er godt blandet.
- Stek kaken: Hell røren i formen og stek i ovnen i ca. 25 minutter, eller til en tannpirker kommer ut med noen få smuler.
- Lag bringebærsausen: Kok opp bringebær, honning og sitronsaft i en liten kjele på middels varme. La det småkoke i noen minutter til bærene brytes ned. Mos lett med en gaffel.
- Avkjøl kaken: La kaken hvile i formen i 10 minutter før den tas ut og avkjøles helt på rist.
- Servering: Skjær kaken i pene stykker, hell over litt bringebærsaus og topp med friske bringebær og revet sjokolade.
Kommentarer