Historien bak oppskriften
Kombinasjonen av frukt og ost har lange tradisjoner i mange matkulturer. I Middelhavet serverer man ofte feta med vannmelon eller fiken, mens tropiske land bruker ananas som en søt kontrast til salte ingredienser. Jeg smakte denne salaten for første gang på en ferietur, servert som tilbehør til grillet fisk.
Vel hjemme ønsket jeg å gjenskape den friske smaken, men med litt ekstra balanse. Resultatet ble en sprø og smakfull salat, perfekt til varme dager. Den er lett, men samtidig mettende. Denne har blitt en favoritt hos meg, enten alene eller som tilbehør.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoffer | Mengde per porsjon | Viktige vitaminer/mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Omtrent 150 kcal | Vitamin C, kalsium |
| Proteiner | Rundt 7 g | Magnesium, fiber |
| Fett | Cirka 6 g | Sunne fettsyrer fra olivenolje |
| Sukker | Naturlig fruktsukker | Antioksidanter fra ananas |
Smak og tekstur
Denne salaten kombinerer søtt, salt og syrlig på en balansert måte. Ananasen er saftig med en lett syrlighet. Fetaosten smuldrer lett og gir en kremet, salt kontrast. Agurken tilfører friskhet, mens rødløken gir et lite hint av skarphet.
Mynte gir en svalende effekt, og dressingen binder smakene sammen. Et dryss ristede nøtter eller frø gir en fin crunch. Salaten er lett og luftig, men samtidig fyldig nok til å nytes som en egen rett.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager denne salaten ofte, spesielt til grillmiddager. Første gang jeg serverte den til venner, var de skeptiske til kombinasjonen av ananas og feta. Etter første bit var de overbevist.
Jeg liker å variere oppskriften etter sesong. Avokado gir en kremet følelse, mens granateplefrø tilfører friskhet og farge. Et lite dryss chiliflak gir en spennende kontrast. Denne salaten passer til det meste og blir alltid en suksess.
Passende tilbehør
| Type | Forslag |
|---|---|
| Drikke | Sprudlende vann med lime, grønn iste, hvitvin |
| Ekstra frukt | Mango, pasjonsfrukt, granateple |
| Toppings | Ristede nøtter, gresskarkjerner, chiliflak |
| Serveringsforslag | Som tilbehør til grillet fisk, kylling eller en frisk sommertallerken |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- 200 g fersk ananas, i små biter
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 agurk, skåret i tynne skiver
- ½ rødløk, i tynne skiver
- 1 håndfull fersk mynte, grovhakket
- Dressing
- Saften fra 1 lime
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Topping (valgfritt)
- 1 ss ristede valnøtter eller gresskarkjerner
- 1 ts sesamfrø
- 1 ss granateplefrø
STEG FOR STEG:
- Forbered ingrediensene. Skjær ananas i små biter, agurk i tynne skiver og rødløk i fine strimler. Smuldre fetaosten i en bolle.
- Lag dressingen. Press saften fra en lime i en liten bolle, tilsett honning, olivenolje, salt og pepper. Rør godt sammen.
- Bland salaten. Ha ananas, agurk, rødløk og fetaost i en serveringsbolle. Hell dressingen over og vend forsiktig inn de friske myntebladene.
- Tilsett topping. Strø over ristede nøtter, sesamfrø eller granateplefrø for ekstra tekstur.
- Server umiddelbart. Salaten smaker best nylaget, men kan også stå i kjøleskapet i en halvtime for en mer intens smak.
Kommentarer