Kort historie om oppskriften
Denne oppskriften på cottage cheese iskrem har sine røtter i sunnere alternativer til klassisk iskrem, og den har blitt spesielt populær blant dem som ønsker en proteinrik dessert. Cottage cheese har lenge vært en favoritt i matlaging på grunn av sin milde smak og kremede konsistens, og i denne oppskriften får den en ny vri. Bruken av bær som bringebær og blåbær gir både smak og farge, samtidig som de tilfører viktige vitaminer. Iskremen er enkel å lage og er et perfekt valg for de som ønsker å nyte noe søtt uten dårlig samvittighet. Den har blitt populær blant både familier og treningsentusiaster.
Tabell med næringer og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cottage cheese | B12, kalsium | 4,3 | 2,6 | 12,5 |
| Gresk yoghurt | B12, kalsium | 2,0 | 3,0 | 8,0 |
| Bringebær | C, E | 0,6 | 4,4 | 1,4 |
| Honning/lønnesirup | Ingen | 0 | 17 | 0,1 |
| Blåbær | C, K | 0,3 | 9,7 | 0,7 |
Smak og tekstur
Iskremen har en perfekt balanse mellom kremet og lett konsistens. Cottage cheese gir en deilig fylde, mens gresk yoghurt tilfører friskhet. Den naturlige sødmen fra honning eller lønnesirup kombineres med den friske syrligheten fra bærene. Smaken er fløyelsmyk med små hint av syre og sødme, som gjør den både forfriskende og tilfredsstillende. Teksturen er silkemyk, og bærene tilfører en spennende kontrast med sine små biter og friske smak. Dette er en dessert som både føles luksuriøs og lett på samme tid – perfekt til både hverdag og fest!
Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker å lage denne iskremen når familien min ønsker noe søtt etter middagen. Det beste med denne oppskriften er at den er så enkel å lage – og den føles som et lite sunnere valg. En gang serverte jeg den på en sommerfest med friske jordbær og mynteblader, og den ble en stor suksess! Et lite tips er å bruke frosne bær, for det gir både en tykkere konsistens og gjør prosessen raskere. For meg er dette en iskrem som kombinerer alt jeg liker: sunnhet, smak og en enkel fremgangsmåte. Jeg anbefaler å eksperimentere med ulike bær, som jordbær eller bjørnebær, for variasjon.
Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Passer til |
|---|---|
| Friske bær | For ekstra friskhet og farger |
| Hakkede nøtter | Gir en sprø kontrast og tilfører protein |
| Revet mørk sjokolade | Perfekt for sjokoladeelskere |
| Kokosflak | For en eksotisk smak |
| Mynteblader | Tilfører friskhet og fungerer som dekorasjon |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Base
- 250 g cottage cheese
- 2 dl gresk yoghurt (eller plantebasert yoghurt)
- Frukt og sødme
- 200 g frosne bær (f.eks. blåbær, bringebær eller jordbær)
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Topping (valgfritt)
- Friske bær
- Revet sitronskall
- Hakkede nøtter eller kokosflak
STEG FOR STEG:
- Ha cottage cheese, gresk yoghurt, frosne bær, honning og vaniljeekstrakt i en blender eller foodprosessor.
- Blend alt sammen til en glatt og kremet konsistens. Smak til med mer honning om nødvendig.
- Hell blandingen over i en frysesikker beholder.
- Sett beholderen i fryseren og rør rundt med en skje hver 30. minutt i 2 timer for å unngå iskrystaller.
- Når iskremen er fast, men fortsatt myk, er den klar til servering.
- Server i skåler eller kjegler og pynt med friske bær, sitronskall eller kokosflak. Nyt!
Kommentarer