1. Kort historie av oppskriften
Denne oppskriften på frisk kyllingsalat med sitrusdressing har røtter i det klassiske middelhavskjøkkenet. Retten har blitt kjent for sin perfekte balanse mellom proteiner, grønnsaker og en syrlig dressing som gir smaksløkene en opplevelse. Med ingredienser som kyllingfilet, avocado og en frisk dressing, har denne salaten blitt en favoritt for de som ønsker et sunt, men samtidig mettende måltid. Den har særlig fått popularitet i Norge de siste årene som en enkel hverdagsrett og til spesielle anledninger, fordi den både er rask å lage og ser flott ut på bordet.
2. Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | B6, B12, niacin | 3 g | 0 g | 31 g |
| Spinat | A, C, K, folat | 0,4 g | 0,4 g | 3 g |
| Avocado | E, K, B5, folat | 15 g | 0,2 g | 2 g |
| Cherry-tomater | C, K, A | 0,2 g | 3 g | 1 g |
| Sitrondressing | C, E | 7 g | 1 g | 0 g |
3. Smak og tekstur
Denne kyllingsalaten byr på en frisk og balansert smaksopplevelse. Kyllingfileten er saftig og mørt grillet, noe som gir en dyp umami-smak. Samtidig gir avocadoen en kremet tekstur som utfyller den syrlige og friske sitrusdressingen. Spinat og ruccola tilfører en sprø og litt bitter base som balanserer sødmen fra cherry-tomatene. Den knasende friskheten i agurk gir en fin kontrast til de andre elementene i retten. Resultatet er en smakfull kombinasjon som passer både som et lett måltid og som en hovedrett.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker denne kyllingsalaten, spesielt fordi den er så enkel å tilpasse etter hva jeg har tilgjengelig i kjøleskapet. For meg er dette en rett som minner meg om varme sommerdager hvor vi spiser ute i hagen, gjerne med venner og familie rundt bordet. Et lite tips fra meg: Tilsett granateplekjerner for en ekstra sprø sødme og en fargerik touch! Jeg har også prøvd å erstatte dressingen med en lett yoghurtdressing med urter – og det smakte fantastisk. Det fine med denne oppskriften er at den kan varieres i det uendelige, og den passer for alle anledninger.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Kommentar |
|---|---|
| Fullkornsbrød | Perfekt for å gjøre retten mer mettende. |
| Quinoa eller bulgur | Kan blandes inn i salaten for ekstra fiber. |
| Hvitløksdressing | Et alternativ til sitrusdressingen for mer dybde. |
| Granateplekjerner | Gir ekstra sødme og sprø tekstur. |
| Lett suppe | Passer til kaldere dager for en komplett meny. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 2 stk kyllingfilet (ca. 300 g)
- 3 dl frisk spinat
- 2 dl ruccola
- 1 avokado, skåret i skiver
- 10 cherry-tomater, delt i to
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- Til dressing:
- 3 ss olivenolje
- 2 ss ferskpresset appelsinsaft
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- 1/2 ts Dijon-sennep
- Salt og pepper etter smak
- Krydder til kylling:
- 1/2 ts paprikapulver
- 1/4 ts hvitløkspulver
- Et dryss chiliflak
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered kyllingen: Krydre kyllingfiletene med paprikapulver, hvitløkspulver, chiliflak, salt og pepper.
- Stek eller grill: Varm en grillpanne eller stekepanne på middels varme med litt olivenolje. Stek kyllingen i 4-5 minutter på hver side, til den er gjennomstekt og gyllen. La hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver.
- Lag dressingen: I en liten bolle, visp sammen olivenolje, appelsinsaft, sitronsaft, honning og Dijon-sennep. Smak til med salt og pepper.
- Forbered grønnsakene: Skyll spinat og ruccola, og legg dem i en stor salatbolle. Tilsett cherry-tomater, agurkskiver og avokadoskiver.
- Kombiner: Legg kyllingskivene på toppen av salaten. Hell over dressingen og bland forsiktig.
- Server: Pynt gjerne med fersk sitron på siden, og server salaten straks for å nyte den ferske smaken.
Kommentarer