Historien bak oppskriften
Cheesecake har en lang historie og finnes i utallige varianter verden over. Den klassiske amerikanske ostekaken ble populær på 1900-tallet, men lignende kaker har eksistert helt siden antikkens Hellas. Jeg elsker den silkemyke konsistensen og den friske smaken, men ville lage en lettere versjon med mer naturlige ingredienser.
Ananas og lime gir kaken et tropisk preg og en fin balanse mellom sødme og syrlighet. Ved å bruke gresk yoghurt i stedet for tung fløte, blir fyllet luftig og lett, men fortsatt kremet. Havrebunnen gir en nøtteaktig smak og en sprø kontrast til det myke fyllet. Perfekt som en frisk dessert eller til en kaffekopp på en solfylt dag.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoffer | Mengde per porsjon | Viktige vitaminer/mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 220 kcal | Vitamin C, kalsium |
| Proteiner | 8 g | Magnesium, fiber |
| Fett | 9 g | Sunne fettsyrer fra nøtter |
| Sukker | 10 g | Naturlig fruktsukker fra ananas |
Smak og tekstur
Denne kaken har en silkemyk og lett konsistens med en frisk, tropisk smak. Den syrlige limen balanserer sødmen fra ananasen, og sammen skaper de en fyldig, men lett dessert. Havrebunnen tilfører en mild nøtteaktig smak og en sprø tekstur, som gir en fin kontrast til det myke fyllet.
Toppingen med friske ananasbiter og et dryss ristede kokosflak gir kaken en ekstra dimensjon av smak og litt crunch. Kaken er lett, men likevel kremet, og har en friskhet som gjør at den føles lett i kroppen, selv etter et større måltid.
Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker cheesecake, men synes ofte de tradisjonelle variantene kan bli for tunge. Første gangen jeg prøvde denne oppskriften, ble jeg overrasket over hvor frisk og lett den føltes. Den minner meg om sommer og solrike dager på terrassen med en god kopp kaffe.
Noen ganger varierer jeg oppskriften ved å tilsette litt revet kokos i bunnen for en mer tropisk smak. Andre ganger bytter jeg ut ananas med mango for en mildere, men likevel fruktig vri. Når jeg har gjester, pynter jeg den gjerne med friske bær og et ekstra dryss limezest for en ekstra fargeklatt på bordet.
Passende tilbehør
| Type | Forslag |
|---|---|
| Drikke | Grønn te med lime, frisk fruktjuice, sprudlende vann med mynte |
| Ekstra frukt | Pasjonsfrukt, mango, bringebær |
| Toppings | Ristede kokosflak, hakkede nøtter, mørk sjokolade |
| Serveringsforslag | Med en lett kokoskrem eller en kule sorbet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bunn
- 150 g havregryn
- 50 g mandler
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 2 ss smeltet kokosolje
- Fyll
- 200 g gresk yoghurt
- 200 g kremost (lettvariant)
- 2 ss honning
- Saften fra 1 lime
- 1 ts revet limezest
- 200 g most ananas
- Topping
- 100 g frisk ananas i små biter
- 1 ts revet limezest
- 2 ss ristede kokosflak
STEG FOR STEG:
- Forbered bunnen. Kjør havregryn og mandler i en food processor til en fin smuldrete konsistens. Tilsett honning og smeltet kokosolje, og bland godt.
- Press bunnen i formen. Fordel blandingen i bunnen av en liten springform, press den godt sammen og sett i kjøleskapet i minst 15 minutter.
- Lag fyllet. Visp sammen gresk yoghurt, kremost, honning, limejuice og limezest til en jevn og luftig krem. Vend inn most ananas til alt er godt blandet.
- Fyll formen. Hell ostekakeblandingen over bunnen og jevn ut toppen med en slikkepott.
- Sett kaken til kjøling. La kaken hvile i kjøleskapet i minst fire timer, helst over natten, slik at den setter seg.
- Topp og server. Pynt med friske ananasbiter, limezest og ristede kokosflak før servering.
Kommentarer