Historie
Fruktkompott har sine røtter i tradisjonelt nordisk kjøkken, hvor sesongens frukt ble brukt for å lage enkle og næringsrike desserter. Denne oppskriften er inspirert av min barndom, da vi ofte kokte epler og pærer med litt sukker og kanel. Jeg har modernisert den ved å tilsette bær og bruke vaniljekesam som et lettere alternativ til krem. Det er noe så nostalgisk og beroligende med fruktkompott – den gir meg alltid minner om varme familiemiddager. I dag serverer jeg den gjerne til barna mine som et sunt og smakfullt alternativ til søtsaker.
Tabell: Næring og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Epler (2 stk) | A, C, fiber | 0,2 | 19 | 0,5 |
| Pærer (2 stk) | C, K, fiber | 0,1 | 17 | 0,4 |
| Blåbær (1 dl) | C, K, antioksidanter | 0,3 | 4 | 0,5 |
| Bringebær (1 dl) | C, K, mangan | 0,2 | 3 | 0,6 |
| Kesam vanilje (2 dl) | Kalsium, protein | 4 | 5 | 10 |
Smak og tekstur
Denne fruktkompotten er en perfekt kombinasjon av søtt, syrlig og krydret. Eplene og pærene blir møre og saftige når de kokes, mens bærene gir små eksplosjoner av frisk syrlighet. Smaken av kanel og vanilje tilfører en varm og behagelig dybde. Den kremete vaniljekesamen balanserer fruktens syrlighet og gir retten en fløyelsmyk finish. Hver bit byr på en variasjon av teksturer, fra den myke frukten til det kremete tilbehøret, og den er like god varm som kald.
Min erfaring og tips
Jeg lager ofte denne fruktkompotten når jeg vil bruke opp frukt som begynner å bli moden. Barna mine elsker den, spesielt med et dryss av granola for ekstra crunch. En gang lagde jeg denne som en dessert til en høstmiddag, og den ble en stor suksess. Et tips fra meg er å tilsette en liten skvett sitronsaft for å fremheve smakene enda mer. Jeg liker også å eksperimentere med ulike krydder, som kardemomme eller muskat, for å variere smakene. Det er alltid en glede å se hvordan denne enkle desserten skaper glede rundt bordet.
Tabell: Tilbehør
| Tilbehør | Næringsinnhold |
|---|---|
| Granola | Fiber, magnesium |
| Hakkede mandler | Sunt fett, vitamin E |
| Sukkerfri vaniljesaus | Lavere sukker |
| Yoghurt naturell | Protein, kalsium |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fruktkompott:
- 2 epler, skrelt og kuttet i biter
- 2 pærer, skrelt og kuttet i biter
- 1 dl blåbær
- 1 dl bringebær
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts kanel
- 1 ts vaniljeekstrakt
- ½ dl vann
- Vaniljekesam:
- 2 dl kesam med vaniljesmak
- Tilbehør (valgfritt):
- 2 ss granola
- 1 ss hakkede mandler
STEG FOR STEG:
- Forbered frukten: Skrell og kutt epler og pærer i små biter. Skyll bærene.
- Kok kompotten: Legg epler, pærer, blåbær og bringebær i en kjele sammen med honning, kanel, vaniljeekstrakt og vann. La det småkoke på middels varme i 10 minutter, eller til frukten er myk og saftig. Rør forsiktig underveis.
- Avkjøl: Ta kjelen av varmen og la kompotten avkjøle seg litt før servering.
- Servering: Fordel kompotten i små skåler. Legg en skje vaniljekesam på toppen og dryss over granola eller hakkede mandler om ønskelig.
- Nyt: Server lun eller avkjølt, avhengig av smakspreferanser
Kommentarer