Den greske salaten er en klassiker som bringer smaken av Middelhavet rett til bordet. Denne oppskriften er oppgradert med en sunn vri som fremhever dens friske og naturlige karakter, samtidig som den er lett og næringsrik.
De sprø bitene av agurk og paprika møter den saftige, solmodne smaken av cherrytomater, og rødløken tilfører et hint av skarphet. Saltet fra fetaosten gir en herlig kontrast til grønnsakenes naturlige sødme, mens oliven tilfører en jordaktig fylde. Alt dette toppes med hjemmelagde fullkornscroutoner, som gir en ekstra sprø tekstur uten å gå på kompromiss med helsen.
En lett dressing laget av ekstra virgin olivenolje, sitronsaft og oregano binder sammen smakene og gir retten en frisk, syrlig finish. Toppet med fersk basilikum eller timian, vekker salaten minner om varme, solfylte kvelder ved havet. Den er like god som en hovedrett eller som et tilbehør til grillet fisk eller kylling.
Denne retten hyller de naturlige smakene fra Middelhavet, samtidig som den byr på et moderne, sunt perspektiv. Server gjerne med en side av grovt brød eller en skål med hummus for å gjøre måltidet komplett. Nyt den kald for den ultimate, forfriskende opplevelsen.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Salatbase
- 2 agurker, i skiver
- 2 paprika (1 rød, 1 gul), i strimler
- 250 g cherrytomater, delt i to
- 1 liten rødløk, i tynne skiver
- 100 g fetaost, i terninger
- 100 g sorte oliven
- Dressing
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Fullkornscroutoner
- 2 skiver grovt brød, i små terninger
- 1 ss olivenolje
- ½ ts hvitløkspulver
- ½ ts tørket oregano
STEG FOR STEG:
- Lag croutoner: Forvarm ovnen til 180 °C. Vend brødterningene med olivenolje, hvitløkspulver og oregano. Fordel dem jevnt på et bakepapirkledd brett og stek i 8–10 minutter til de er gylne og sprø.
- Forbered grønnsakene: Skyll og skjær agurker, paprika og cherrytomater. Skiv rødløken tynne, og bland alt i en stor bolle.
- Tilsett ost og oliven: Legg til fetaost og sorte oliven i salatblandingen.
- Lag dressingen: I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, oregano, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
- Monter salaten: Topp salaten med de sprø fullkornscroutonene rett før servering for å bevare teksturen.
- Pynt og server: Dryss over ferske urter som basilikum eller timian, og server umiddelbart.
Kommentarer