1. Historie bak oppskriften:
Denne oppskriften på sitrusdressing stammer fra en klassisk middelhavsinspirert matkultur hvor friske, naturlige råvarer alltid står i sentrum. Jeg har alltid vært fascinert av hvor enkelt det kan være å lage noe så smakfullt og sunt, bare med noen få basisingredienser. En gang da jeg skulle imponere vennene mine med en frisk salat, eksperimenterte jeg med sitronsaft og yoghurt som base – og det ble en umiddelbar suksess! Nå er denne dressingen en fast følgesvenn til alle slags salater i hjemmet vårt, spesielt på sommeren når man ønsker noe lett og forfriskende.
2. Næringstabell:
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Gresk yoghurt (2 %) | Kalsium, B12 | 2 | 1 | 4 |
| Sitronsaft | Vitamin C | 0 | 0.2 | 0 |
| Honning | Ingen | 0 | 5.7 | 0 |
| Olivenolje | E, K | 5 | 0 | 0 |
| Dijon-sennep | Ingen | 0.3 | 0.1 | 0.2 |
| Hvitløk | C, B6 | 0.1 | 0 | 0.1 |
3. Smak og tekstur:
Denne dressingen er som en liten eksplosjon av friskhet! Den syrlige sitronsaften balanseres perfekt av den kremete yoghurten og sødmen fra honningen. Dijon-sennepen gir en mild krydret undertone, mens olivenoljen tilfører en silkemyk tekstur som binder alt sammen. Jeg elsker hvordan hver bit får en jevn fordeling av smaken, samtidig som den lette teksturen gjør at den ikke føles tung. Hvitløken tilfører en subtil, pikant dybde som hever dressingen til et nytt nivå. Dette er virkelig en dressing som passer både til hverdagens grønnsakssalater og til mer forseggjorte selskapsretter.
4. Min erfaring, tips og minner:
Jeg elsker å lage denne dressingen når vi har gjester, og jeg husker spesielt en sommerdag da vi hadde grilling i hagen. Denne sitrusdressingen ble servert med en stor bolle med friske grønnsaker, og den fikk så mye skryt at oppskriften ble etterspurt av alle. Jeg bruker ofte denne dressingen som marinade til kylling også, fordi den tilfører en så frisk og syrlig smak. Et tips jeg alltid følger er å lage dressingen i forkant og la den stå i kjøleskapet i minst 10 minutter før servering – det gjør at smakene virkelig setter seg.
5. Tabell med tilbehør:
| Retter | Forslag til tilbehør |
|---|---|
| Grønnsakssalat | Agurk, tomat, rødløk, paprika |
| Kyllingrett | Grillet kyllingbryst |
| Fiskeretter | Laks eller torskefilet |
| Wraps | Fullkorns-tortilla og salat |
| Til dipp | Gulrot- og selleristaver |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 1 dl gresk yoghurt (2 % fett)
- 2 ss friskpresset sitronsaft
- 1 ss honning
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 klype salt
- 1 klype nykvernet sort pepper
STEG FOR STEG:
- Forbered ingrediensene: Mål opp alle ingrediensene og ha dem klare på benken.
- Bland basen: I en liten bolle, visp sammen gresk yoghurt, sitronsaft, honning og Dijon-sennep.
- Tilsett oljen: Hell sakte i olivenoljen mens du fortsetter å vispe, slik at du oppnår en jevn og kremet konsistens.
- Smak til: Tilsett finhakket hvitløk, en klype salt og nykvernet sort pepper. Juster smaken etter ønske.
- Server: Hell dressingen i en liten serveringsskål eller glassbeholder, og avkjøl i kjøleskapet i 10 minutter før servering.
Kommentarer