Historie om Pasta med Brokkoli og Sitronsaus
Pasta med brokkoli og sitron er en rett som har sitt utspring i de italienske kjøkken, hvor enkelheten og friskheten i ingrediensene alltid har vært i fokus. Denne retten ble kjent for sin lette, men smakfulle karakter, perfekt for de som ønsker et sunt alternativ til tyngre pastaretter. Jeg ble introdusert til denne retten etter et besøk i Italia, og jeg har tilpasset den for å gjøre den enda sunnere. Fullkornspasta gir et ekstra fiberløft, og den lette sitronsausen gir en frisk kontrast til den milde brokkolien, som gjør retten til et perfekt valg for både middag og lunsj.
Næringsinnhold i Pasta med Brokkoli og Sitronsaus
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | Folat, Jern | 2g | 2g | 7g |
| Brokkoli | A, C, K | 0g | 0g | 3g |
| Hvitløk | B6, C | 0g | 0g | 1g |
| Næringsgjær | B12, Folat | 1g | 0g | 6g |
| Olivenolje | E | 14g | 0g | 0g |
| Sitron | C | 0g | 1g | 0g |
Smak og tekstur
Pastaen, kombinert med den kremete sitronsausen og den myke brokkolien, gir en herlig smakfull og lett rett. Fullkornspastaen tilfører en nøtteaktig smak og en fin tekstur som komplementerer den kremede sausen perfekt. Brokkolien gir en lett, jordaktig smak som står i fin kontrast til den friske sitronen. Sausen er myk og kremet, men likevel lett, og gir pastaen en herlig smak uten å være for tung. Sitronen tilfører en frisk syrlighet, og sammen med hvitløk og olivenolje, skaper de en balansert og deilig rett.
Min erfaring og tips
Jeg husker første gang jeg laget denne retten for familien – vi hadde en enkel middag sammen, og det ble en stor hit! Jeg elsker hvordan retten er både lett og tilfredsstillende, og jeg pleier alltid å lage dobbelt porsjon, så vi har nok til lunsj dagen etter. Jeg har også eksperimentert med å tilsette ulike grønnsaker, som spinat eller erter, for å gjøre retten enda mer næringsrik. Et tips jeg alltid deler, er å bruke en god kvalitet olivenolje for ekstra smak – det løfter hele retten.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk salat med ruccola, avokado og en lett vinaigrette. |
| Ristet brød | Et grovt brød, penslet med olivenolje og hvitløk. |
| Grillede grønnsaker | Lett grillede squash og paprika for ekstra smak. |
| Hummus | En kremet hummus som passer perfekt til pastaen. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta:
- 250 g fullkornspasta (penne, spaghetti eller tagliatelle)
- Brokkoli og sitronsaus:
- 1 stor brokkoli, delt i små buketter
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Saften og skallet fra 1 sitron
- 2 dl havremelk (eller annen plantebasert melk)
- 1 ts næringsgjær (valgfritt, for en ostesmak)
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- Frisk persille eller basilikum til pynt
- Ristede pinjekjerner (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok fullkornspastaen i en stor gryte med lettsaltet vann etter anvisning på pakken, til pastaen er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- Kok brokkolien: I en separat gryte, kok brokkolien i lettsaltet vann i 3-4 minutter til den er mør, men fortsatt har litt bitt. Sil av vannet og sett til side.
- Lag sausen: Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Stek hvitløken i 1-2 minutter til den er myk og gyllen. Tilsett havremelk, sitronsaft og sitronskall. Rør godt og kok opp. Smak til med salt, pepper og næringsgjær.
- Bland pasta, brokkoli og saus: Når sausen er ferdig, bland den kokte pastaen og brokkolien inn i pannen med sausen. Rør forsiktig til alt er jevnt dekket med sausen.
- Servering: Server retten med et dryss av frisk persille eller basilikum og eventuelt noen ristede pinjekjerner for ekstra tekstur.
Kommentarer